低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ

簡単照り焼きソースを作る。 A しょうゆ/酒/みりん各大1、片栗粉小1の材料を耐熱の容器に入れてよく混ぜ、電子レンジ600W30秒加熱したら一度混ぜ、再び20~30秒加熱してトロミがつけば出来上がり。

鶏むね肉はクッキングシートの上で真ん中に縦に肉の厚みの半分まで切れ目を入れて、左右に切り開く。(たたくし、上にソースや具がのるので適当でもちぎれちゃっても大丈夫です。)

上にラップをのせて空き瓶や綿棒で1㎝程度の厚さになるようにたたいてのばす。(しっとり柔らかのポイント①肉繊維をほぐします。)

酒・オリーブオイルのまず酒を両面に塗り込み、そのあとにオリーブオイルを同様に両面に塗り込む(しっとり柔らかのポイント②酒で水分をプラスして、オイルでコーティングします。)

照り焼きソースを適量塗り、溶けるチーズをちらしてマヨネーズを絞る。 (ソースは全量塗ると多いので2/3程度で。写真の量でチーズ30g、マヨネーズ10gです。)

トースター強またはオーブン200℃でほんのり焦げ目がつく程度に10分程度焼く。 海苔・青ねぎは、素焼き海苔やちぎった板海苔などと、小口切りの青ねぎを上にちらす。