副菜
トマトと卵の炒めもの。
投稿日2015/09/07
更新日2015/09/07
調理時間5分
ジューシーなトマトと卵のシンプルな炒めもの。 調味料は最小限にして素材のおいしさを生かしました。 香味野菜の香ばしさでご飯もすすむ美味しさです。
材料2人分
- プチトマト(シシリアンルージュ)10個
- 卵3個
- 長ねぎ1本
- 生姜1～2片
- A塩小さじ1/2
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
今回は加熱に適しているシシリアンルージュを使っています。 肉厚で身がしっかりしているのでより美味しさが感じられます。 長ねぎ・生姜はたっぷりめで！！十分に香りを出しながら炒めることがポイントです。
- 1
プチトマト(シシリアンルージュ)は半分に切り、長ねぎは小口切りに、生姜はせん切りにします。 卵は割りほぐしてA 塩小さじ1/2、砂糖大さじ1と混ぜ合わせておきます。
- 2
フライパンを熱してごま油をひき、しんなりするまでトマトを炒めいったん取り出します。
- 3
（フライパンに残っている油が少なければ加えます。） 長ねぎと生姜をじっくり炒めて、強火にして溶き卵を流し入れます。 すぐにトマトも戻し入れて手早く炒め、卵が完全に火の通る前に火を止めます。
レシピID
131129
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
