2018/06/18
15分
がまざわ たかこ
甘辛く煮た鶏ささみとゼラチンを一緒に冷やし固めて、ほうじ茶で頂く冷やし茶漬けです。ほうじ茶との相性もぴったり!食欲の出ない暑い日にどうぞ。
20分
完熟トマトをくり抜いて具材を詰め込み、冷たいコンソメスープをかけるおしゃれ冷やし茶漬けです。トマトを豪快に崩しながら頂きます。
鯵の干物と夏野菜をカレー風味に炒めて冷やし茶漬けの具材にしました。手軽なめんつゆはお茶漬けの出汁にも大活躍です。カレー風味とも相性が良く、ご飯を作りたくない時のお助けレシピになりますよ。
10分
パクチー好きにはたまらない、簡単なのにおいしい中華風冷やし茶漬けです。調理工程も炒めてのせるだけ、と簡単。夏の手抜きご飯におすすめです。
2018/05/26
40分
柏の葉を敷いて炊き込む、柏がほんのり香る中華おこわです。炊きあがった後 葉に包んでちまき風にしてもかわいいです。子供の日や、柏の葉が余ってしまった、という時にぜひ!
2018/05/25
30分
旬のかつおを使った手作りツナです。油でコトコト煮るだけであっという間に作れちゃいます。サンドウィッチやサラダや和え物にも大活躍。市販のと違ってゴロゴロっとした食べごたえが嬉しいです!オイルは炒め物やパスタにも使えて便利です。
2018/05/13
蒸し蒸しした時期にぴったりな爽やかな風味の梅もちです。梅干しのしょっぱくて、ほんのり酸っぱい味が甘いお餅とよく合います。和菓子が苦手な方にもおすすめできるさっぱり味です。大葉に包んでどうぞ!
60分
冷凍しても固くならない求肥を使って簡単にアイス大福が作れます。市販のアイスに色んなフルーツを混ぜ込んでお好みのフルーツアイス大福を作ってくださいね。
求肥は冷たくしても、翌日でも柔らかいままなので、使い勝手抜群です!あんみつに、どらやきに、大福に、練りきりにも。これ一つ覚えておくとアレンジ和菓子が楽しめます。
2018/04/28
高菜漬けの旨みが染み込んだやみつきになる美味しさです。特別な調味料を入れなくても味が決まる、失敗知らずの炊き込みご飯です。
料理家・郷土料理研究家・調理師
プロフィール
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅...
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2019.12.27
『ほっこり優しいお母さんのご飯が理想』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。がまざわたかこさんが第21回に登場しました。定番の家庭料理や素朴な郷土料理が人気のがまざわさんに、料理家になるまでの道のり、お仕事への想いを伺いました。
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