トマトのファルシ茶漬け。

トマトは包丁でヘタ部分をくりぬいて、中に詰められるようにスプーンでかき出します。(中身は使うので器に取っておきます。)

トマトのお尻の方に十字に切り込みを入れて熱湯に入れてから冷水にとり、皮を湯むきします。

きゅうりはさいの目切りに、玉ねぎは粗みじん切りにして、分量の塩をもみこみます。 少し置いて水分が出てきたら、キッチンペーパーなどでふいてA コーン缶1/2缶、ツナ缶1缶、塩昆布5gとくり抜いたトマトの中身を加え混ぜ、塩、こしょうで味をしっかり目に整えトマトに詰めて、冷蔵庫で1時間以上冷やしながら味をなじませます。

耐熱カップにだしとなるB 水240ml、固形コンソメ1個、塩小さじ1/2を入れて電子レンジで3分加熱し、しっかり調味料が溶けてから冷蔵庫で冷やしておきます。

ご飯はぬめりを除くため、水で洗って、しっかり水気を切ってから器に盛ります。

その上にトマトのファルシ、コンソメ出汁をかけます。 お好みで、パルメザンチーズとちぎったバジルを散らします。