ビールがすすむ〜っ!『むね肉 de 枝豆とチーズの塩つくね』

15

2017.07.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 172473

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

男子も大満足間違いなし!鶏むね肉を使った塩つくね。

塊のお肉を自分で刻んでミンチにすれば
食べ応えがアップ!

しかも、叩いている間に繊維が壊れ、パサつきやすい鶏むね肉でも、柔らかく仕上がりますよー♪

そんな、食べ応え抜群のつくねに、今回は、"枝豆"と"チーズ"を入れて、夏っぽく仕上げてみました♡

これは、ビールが止まりませんよ〜。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    冷凍枝豆(鞘付き) 150g
    ベビーチーズ 3個
    菜種油 小さじ2
    A
    酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    A
    にんにく(すりおろし) 1片
    作り方
    Point!
    ★にんにくは、チューブで代用可能です。

    ★お弁当に入れられる場合は、にんにくは抜いて下さい。

    ★タネがくっつく場合は、手に水をつけると、成形しやすくなります。

    ★タネを並べてから火にかけることで、急激な温度変化を防げ
    柔らかく仕上がります。
    1. ⚫︎鶏むね肉は、皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながら、ミンチ状にしておく。(ある程度でOKです。)

      ⚫︎冷凍枝豆(鞘付き)は解凍し、鞘から出しておく。

      ⚫︎ベビーチーズは、8等分ずつに切っておく。
    2. ボウルに、鶏むね肉・枝豆・チーズ・A

      酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、にんにく(すりおろし) 1片

      を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
    3. タネに粘りが出たら、6等分にして成形します。
    4. フライパンに菜種油を敷き、2を並べて、中火にかける。

      そのまま4分ほど焼く。
    5. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
    6. 全体に火が通ったら、できあがりです。
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