サッパリヘルシー♪『豚しゃぶときゅうりの梅ごまおかか和え』

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• きゅうり
  2本
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）、ごま油、いり白ごま
  各大さじ1
• A
  梅肉ペースト
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• かつお節
  1袋（3g）
• 塩
  小さじ1/2弱

作り方

• 1

  きゅうりは、縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取る。さらに斜め薄切りにし、塩で揉んで5分おく。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら酒大さじ1と水1cup(共に分量外)を入れ、弱火にする。豚ロース薄切り肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったらペーパータオルの上に取り出して、余分な水気を切る。

  
• 3

  ボウルに、さっと洗って水気を絞った1・2・A めんつゆ（3倍濃縮）、ごま油、いり白ごま各大さじ1、梅肉ペースト小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。最後にかつお節を加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★豚肉は、グツグツ沸騰しない程度のお湯で茹でると、柔らかく仕上がります。 ★きゅうりは、種を取った方が、青臭さや水っぽさを軽減できますが、気にならない方や、捨てるのがもったいない方は、そのまま取らずに調理してOKです。 ★かつお節は、風味を生かすため、最後に加えます。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

作ってみた！

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