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冷めても美味しい『柔らかささ身のごまだく♡マヨポン照り焼き』

主菜

冷めても美味しい『柔らかささ身のごまだく♡マヨポン照り焼き』
  • 投稿日2017/09/04

  • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

お安い"鶏ささ身"を使った 冷めても美味しいふわふわおかず。 こちら、作り方はとっても簡単で 鶏ささ身に下味をつけてフライパンで焼き あとは、ごまたっぷりの マヨポンソースを絡めるだけ♪ ただのマヨポンだけでも 十分美味しいのですが これに"ごま"を加えると さらに旨味とコクがアップ!! 淡白な食材でも 一気にメイン級に大変身です♪

材料2人分

  • 鶏ささ身
    5〜6本(300g)
  • A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ
    各大さじ1/2
  • B
    ポン酢しょうゆ
    大さじ3
  • B
    砂糖、マヨネーズ、いり白ごま、すり白ごま
    各大さじ1.5
  • 片栗粉
    大さじ3〜4
  • なたね油(またはサラダ油)
    大さじ1
  • (お好みで)刻んだねぎ
    適量

作り方

ポイント

★鶏むね肉でも代用可能です。その場合は、一口大のそぎ切りにしてください。 ★鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。 ★鶏ささ身は、身が崩れやすいので、下味は、やさしくもみ込んでください♪ ★タレは煮詰まりやすいので、慣れない方は、一旦火を止め、タレを全体に絡めてから、再度火をつけるようにすると失敗がありません♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

  • 1

    鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて開く。長さを2等分にする。A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2と共にポリ袋に入れ、やさしく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。

    工程写真
  • 2

    1に片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。

    工程写真
  • 4

    焼けたら裏返し、蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    全体に火が通ったら、ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせたB ポン酢しょうゆ大さじ3、砂糖、マヨネーズ、いり白ごま、すり白ごま各大さじ1.5をまわし入れる。全体に煮からめたら、できあがり。

    工程写真
  • 6

    器に盛り、(お好みで)刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

    工程写真
レシピID

189076

「ささみ」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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