冷めても美味しい♪むね肉de『チキンとポテトのネギ塩レモン』

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  　1枚（300g）
• ジャガイモ
  3個
• 長ネギ
  1/3本ぐらい
• 片栗粉
  大さじ2〜
• A
  酒、醤油、マヨネーズ　
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  ゴマ油
  大さじ1/2
• B
  鶏ガラスープの素　
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/3
• B
  粗びき黒胡椒
  適量
• B
  にんにくチューブ
  2〜3cm

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、一口大に切る。A 酒、醤油、マヨネーズ　各大さじ1、生姜チューブ2〜3cmと共にポリ袋に入れ、50回ほど、よ〜く揉みこんでおく。 ・ジャガイモは、よ〜く洗って気になる芽を取り除き、一口大に切る。水に放っておく。 ・長ネギは、みじん切りにしておく。

• 1

  ボウルに、長ネギとB レモン汁大さじ1、ゴマ油大さじ1/2、鶏ガラスープの素　小さじ1、砂糖小さじ1/3、粗びき黒胡椒適量、にんにくチューブ2〜3cmを入れ、よ〜く混ぜ合わせておく。

• 2

  ジャガイモはザルにあげ、水気を切っておく。

• 3

  鶏むね肉が入ったポリ袋に、片栗粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで、よ〜く揉みこむ。

• 4

  ③の鶏むね肉をバットに取り出し、再度片栗粉をまぶす。

• 5

  揚げ油を170℃に熱し、②と④を揚げていく。

• 6

  色よく揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。

• 7

  ⑥を①の中に入れ、よ〜く混ぜ合わせたら出来上がり。

• 8

  お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。

ポイント

★鶏もも肉でも作れます♪ ★ジャガイモの皮はお好みで♪ ★長ネギは、なければ省いても構いません。 ★揚げ焼きで作ってもOK♪その場合、お肉はできるだけ薄く切って下さい。 ★時間があれば2度揚げがオススメです♪2度目は180℃の油で数秒程度揚げるだけでOK♪ ★油はねによる火傷には十分ご注意下さい。

作ってみた！

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