春キャベツのうま辛♡よだれ鶏のっけ【#火不使用 #包丁不要】
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏にし、春キャベツは手でちぎってお湯をかけます。 あとは、長ネギやごまがたっぷり入ったピリ辛の中華ダレをかけたら出来上がりです♡ たったこれだけだけど、タレのパンチがきいていて、ヘルシーな鶏むね肉と春キャベツがモリモリいける！！ いつもよだれ鶏を作る時は、きゅうりやもやし、レタスなんかを敷くのですがこの時期は、キャベツもとーってもオススメです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 春キャベツ200g
- A酒大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩、砂糖各小さじ3/5
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B長ネギ(みじん切り)1/2本
- Bしょうゆ、酢、いり白ごま各大さじ2
- Bはちみつ、ごま油、ラー油各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B鶏ガラスープの素ひとつまみ
- Bにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- B(あれば)鶏の蒸し汁全量
作り方
ポイント
★レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、追加で1〜2分加熱してください。 ★熱湯は電気ケトルで沸かしました。なければ、鍋でお湯を沸かしてください。 ★電子レンジ500wの方は、4分50秒→2分30秒。 ★電子レンジ700wの方は、3分10秒→1分40秒。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、耐熱ボウルに入れてA 酒大さじ2、片栗粉小さじ1、塩、砂糖各小さじ3/5、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。そのまま15分ほどおく。
- 2
春キャベツは手でちぎってザルに入れ、熱湯1ℓをまわしかける。
- 3
1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。裏返して2分加熱し、そのまま庫内で5分置いて蒸らす。
- 4
2の水気を絞り器に盛る。 食べやすく切った3を乗せ、合わせたB 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうゆ、酢、いり白ごま各大さじ2、はちみつ、ごま油、ラー油各大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素ひとつまみ、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cm、(あれば)鶏の蒸し汁全量をかけて、お召し上がりください♪
- 5
【ポイント】 ★鶏もも肉でも作れます。 ★鶏むね肉の皮はお好みで♪ ★春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、ラー油の量を調整してください。 ★はちみつは、砂糖でも代用可能です。 ★タレはたっぷり出来上がります。使い切りたい方は、半量からお試しください。
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質問
作ってみた!
- n
2021/02/15 14:44
ラー油少し・にんにくチューブなしで！！胸肉は皮ありで！！タレが最高すぎる！！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！ (お肉の下には白滝・白菜・玉ねぎ) 次はお肉の下味薄めで作ります！ - amipu
2019/01/21 21:01
初めまして！ いつもYUUさんのレシピを参考にさせて頂いてます♡ よだれ鶏も柔らかくてタレがとても美味しかったです♡ うちの食卓はだいたいYUUさんのレシピです♡笑 これからもYUUさんのレシピ楽しみにしています(๑˃̵ᴗ˂̵)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡