蒸し鶏とかち割りきゅうりの香味だれがけ【#鶏むね肉#レンジ】
投稿日2018/07/09
更新日2018/07/09
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏にし、叩いて割ったきゅうりを乗せて、ねぎたっぷりの香味だれをかけました。 最後に蒸し鶏を切る作業はでてきますが、長ネギをキッチンバサミで切れば、ほぼほぼ包丁いらずでできるお手軽さ！！ しかもレンジでできるので、暑い夏にはもってこいの一品です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- きゅうり2本(200g)
- A酒大さじ2
- A塩、砂糖各小さじ1弱
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B長ネギ(みじん切り)1/2本
- Bしょうゆ、酢各大さじ1
- B砂糖、ごま油大さじ1/2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- Bラー油適量
作り方
ポイント
⚫︎きゅうりの青臭さが気にならない方は、塩もみの工程は省いてOKです。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、レンジでチンするか水にさらしてからご使用ください。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、ラー油は省いてOKです。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏肉は耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあける。A 酒大さじ2、塩、砂糖各小さじ1弱、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込んで15分おいたら、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分蒸らす。
- 2
きゅうりはヘタを取り、ポリ袋に入れて麺棒で叩く。食べやすい大きさにちぎり、塩少々(分量外)を加えて揉み込み10分おく。
- 3
器に食べやすく切った1を並べ、水気を絞った2を乗せる。 合わせたB 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖、ごま油大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm、ラー油適量をかけて、お召し上がりください。
- 4
【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏むね肉の皮はお好みで♪ ⚫︎レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して1〜2分追加で加熱してください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
