蒸し鶏とかち割りきゅうりの香味だれがけ【#鶏むね肉#レンジ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g・厚さ2.5cm)
• きゅうり
  2本(200g)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩、砂糖
  各小さじ1弱
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  長ネギ(みじん切り)
  1/2本
• B
  しょうゆ、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖、ごま油
  大さじ1/2
• B
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  ラー油
  適量

作り方

• 1

  鶏肉は耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあける。A 酒大さじ2、塩、砂糖各小さじ1弱、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込んで15分おいたら、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱する。そのまま庫内で10分蒸らす。

  
• 2

  きゅうりはヘタを取り、ポリ袋に入れて麺棒で叩く。食べやすい大きさにちぎり、塩少々(分量外)を加えて揉み込み10分おく。

  
• 3

  器に食べやすく切った1を並べ、水気を絞った2を乗せる。 合わせたB 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖、ごま油大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm、ラー油適量をかけて、お召し上がりください。

  
• 4

  【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉の皮はお好みで♪ ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

ポイント

⚫︎きゅうりの青臭さが気にならない方は、塩もみの工程は省いてOKです。 ⚫︎生のネギが苦手な方は、レンジでチンするか水にさらしてからご使用ください。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、ラー油は省いてOKです。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 ⚫︎鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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