かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け【#作り置き#包丁不要】
投稿日2018/08/04
更新日2018/08/04
調理時間5分(塩もみ時間を除く)
叩いてかち割りにしたきゅうりと、フライパンでサッと焼いた豚肉を、にんにくとしょうがたっぷりの中華ダレに漬け込みました♪ 冷めた方が断然美味しい、夏向きのおかずです！ ポイントは、きゅうりを叩くこと！ こうすることで、味がよく染みる上、食感も生かされるので一石二鳥♪また、包丁いらずでできるのが嬉しい！
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- きゅうり2本(200g)
- Aしょうゆ、酢各大さじ2
- A砂糖、ごま油各大さじ1
- Aしょうが、にんにく各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豚ロース薄切り肉は、バラ薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎豚ロース薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎くっつきやすいフライパンをご使用の方は、豚肉を焼く時にごま油を小さじ1敷いてください。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やして調整してください。 ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
きゅうりは、ポリ袋に入れて麺棒で叩き、食べやすくちぎる。塩少々(分量外)を揉み込み10分おく。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ロース薄切り肉を焼く。
- 3
ボウルにA しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmを合わせ、水気を絞った1・2を入れ、よく混ぜ合わせる。ぴっちりラップをし、粗熱が取れるまでおく。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡