副菜

ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】

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10分

エネルギー115kcal
炭水化物10.5g
脂質7.2g
たんぱく質3.5g
糖質8.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて、あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡ たっぷり加えたネギが炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。それでも、十分美味しく仕上がります。一言で言えば、さっぱり味のきんぴらサラダってところでしょうか。ベーコンの旨味と黒胡椒のアクセントも効いていて、それはそれは、お酒がすすみます（笑）。風邪予防にもぜひ〜♪

材料4人分

長ネギ（白い部分のみ使用）
1本(100g)
ごぼう
1本(150g)
ベーコン
2枚
A
水
50ml
A
酒、みりん
各大さじ2
A
しょうゆ
大さじ1.5
粗挽き黒胡椒
適量
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長ネギ（白い部分のみ使用）は縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。
3
長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら(長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります)、ベーコンを加えてサッと炒めA 水50ml、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1.5を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
4
器に盛って、お召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります! あれば、万能ネギの小口切りをトッピングしても!
5
【ポイント】 ⚫︎ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。 ⚫︎ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。 ⚫︎甘めの仕上がりがお好きな方は(きんぴらのように)、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください!

ポイント

⚫︎作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります！ ⚫︎お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください！ ⚫︎小鉢で4人分ぐらいです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。