レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】

副菜

ネギごぼうベーコン【#作り置き #お弁当 #デパ地下風】
  • 投稿日2019/02/03

  • 調理時間10

長ネギ・ごぼう・ベーコンをフライパンで炒めて、あとは調味料を加えて炒め煮するだけ♡ たっぷり加えたネギが炒めることで甘くなるんで砂糖は不要。それでも、十分美味しく仕上がります。一言で言えば、さっぱり味のきんぴらサラダってところでしょうか。 ベーコンの旨味と黒胡椒のアクセントも効いていて、それはそれは、お酒がすすみます(笑)。 風邪予防にもぜひ〜♪

材料4人分

  • 長ネギ(白い部分のみ使用)
    1本(100g)
  • ごぼう
    1本(150g)
  • ベーコン
    2枚
  • A
    50ml
  • A
    酒、みりん
    各大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1.5
  • 粗挽き黒胡椒
    適量
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

⚫︎作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります! ⚫︎お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください! ⚫︎小鉢で4人分ぐらいです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。

  • 1

    長ネギ(白い部分のみ使用)は縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。

    工程写真
  • 3

    長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら(長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります)、ベーコンを加えてサッと炒めA 水50ml、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1.5を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。

    工程写真
  • 4

    器に盛って、お召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります! あれば、万能ネギの小口切りをトッピングしても!

    工程写真
  • 5

    【ポイント】 ⚫︎ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。 ⚫︎ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。 ⚫︎甘めの仕上がりがお好きな方は(きんぴらのように)、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください!

レシピID

371734

「ネギ」の基礎

「ごぼう」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

きんぴら」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

Yuu
Artist

Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

「料理家」という働き方 Artist History