なすとトマトの和風だしマリネ【#簡単#作り置き#さっぱり】

材料2人分

• なす
  3個(240g)
• トマト
  1個(150g)
• （あれば）青じそ
  4〜5枚
• A
  砂糖、白だし（14倍濃縮）、レモン汁
  各大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 1

  なすは、ピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにする。トマトは小さめの角切りにし、A 砂糖、白だし（14倍濃縮）、レモン汁各大さじ1、塩、こしょう少々と合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、なすを重ならないように並べる。途中で上下を返しながら全体に火が通るまで3分ほど焼く。

  
• 3

  ２を１のトマトが入ったボウルに入れ、冷めるまでおく。時間があれば冷蔵庫で冷やすと◎。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪ あれば、青じそ（手でちぎるor千切り）を加えると、さらに美味しい！！！

  
• 5

  【めんつゆバージョン】 《材料：2人分》 なす...3個（240g） トマト...1個（150g） （あれば）青じそ...4〜5枚 A めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1.5 A レモン汁...大さじ1 A 砂糖...大さじ1/2 A 塩、こしょう...少々 ごま油...大さじ3 ※オリーブ油でも

• 6

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ポイント

⚫︎トマトは、半分に切ったミニトマトでも代用可。 ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は、一旦水にさらしてから調理してください。 ⚫︎レモン汁は、酢でも代用可能です。 ⚫︎ごま油は、オリーブ油でも代用可能です。（ごま油の方が、男性は食べやすいと思います！オリーブ油バージョンは女子ウケがいい感じです♪） ⚫︎白だしは、めんつゆでも代用可能です。（個人的には、白だし＋ごま油バージョンが最強に美味しい！） ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ⚫︎白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だしを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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