副菜
仕上げにたら〜りごま油「れんこんと水菜のごま和え」
投稿日2019/10/22
更新日2019/10/22
調理時間5分
シャッキリれんこんと水菜が、よくすったごまと馴染んで風味の良い和え物です。 味の素の旨味と仕上げのごま油で、より一層おいしくなります。 飾りにんじんにすると見映えがいいのでお弁当にもぴったり。 ※ごまの脂質は不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きがありますが、すったごまでより効率的に摂ることができます。
材料2人分
- れんこん80g
- 水菜1束
- にんじん適量
- ごま大さじ1
- めんつゆ小さじ1/2
- 味の素少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
洗った水菜の水気はしっかり切ってください。 めんつゆは4倍濃縮のものを使っています。 こちらでは白ごま黒ごまを半々で使っています。 野菜の量に合わせ、めんつゆは加減してください。
- 準
れんこんは扇切り。 水菜は2〜3cmの幅でざく切り。 にんじんは型で抜く。 ※千切りでも良い。
- 1
沸騰したお湯でれんこんとにんじんを1分半茹で、ザルにあげて冷ましておく。
- 2
すり鉢でごまをすり、そこへめんつゆ、味の素を加えよくかき混ぜる。
- 3
れんこん、水菜を入れてよく和えたら、仕上げにごま油をたらして出来上がり。※にんじんを型抜きした場合は、盛り付ける時に飾った方が綺麗なので和えないでおく。千切りの場合は一緒に和える。
レシピID
381501
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」