豆板醤があれば!簡単やみつき【きゅうりともやしの旨辛ナムル】

10

2020.08.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396761

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【もやしの加熱はレンチンでok!火を使わず楽で簡単!】

◎辛党☆ビール党に‼︎豆板醤とにんにくがきいていてビールによく合います。
◎食感はもちろんシャッキシャキです。
◎ほんの少し入れる味の素®︎が〝おいしい〟を高める隠し味。
◎夏は特に、冷蔵庫でキンと冷やすとよりおいしいです。

《アレンジもオススメ‼︎》
☆冷奴や冷やし麺のトッピングに…
☆納豆と混ぜてもおいしい♡
☆茹でて冷やした豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)の上にのせ、さっとポン酢をまわしかけてサラダ風旨辛冷しゃぶに…

    材料2人分(〜4人分)
    もやし 一袋(200g)
    きゅうり 2本(200g)
    ふたつまみ(もやし用)
    ふたつまみ(きゅうり用)
    A
    豆板醤、おろしにんにく 各 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    味の素®︎ 4〜5振り
    A
    ごま油、白ごま 各 小さじ3
    作り方
    Point!
    ▼ポリ袋は弱いものだと破ける心配があるので、丈夫なものをご使用ください。
    ▼冷蔵庫保管で2日は心配なくお召し上がりいただけます。
    1. 電子レンジ使用可能のポリ袋にもやしと塩を入れ、口を閉じてシャカシャカ振る。
      電子レンジ(600w)で1分半加熱し、粗熱が取れるまで置いておく。
      冷めたらポリ袋の端に爪楊枝を貫通させて穴を開け、そこから水分を絞り出す。

      ※ポリ袋に限らず耐熱容器でもokです。
    2. きゅうりは水洗いして板摺し(板摺用の塩は分量外)、塩を流水で洗い流してから細切りにする。
      ポリ袋に入れて塩を加え、口を閉じてシャカシャカ振ったら5分程置く。
      もやし同様ポリ袋の端に爪楊枝を貫通させて穴を開け、そこから水分を絞り出す。
    3. 新たなポリ袋に1と2、A

      豆板醤、おろしにんにく 各 小さじ2、砂糖 小さじ1、味の素®︎ 4〜5振り、ごま油、白ごま 各 小さじ3

      を入れ、口を閉じて軽く振ったり優しく揉んだりして全体を馴染ませる。
    4. 【こちらは補足です】
      〜うま味調味料「味の素®︎」について〜
      【味の素®︎の味は〝なに味〟?】
      舌で感じる基本味、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」『うま味』「辛味」「渋味」の中の『うま味』に該当します。
      うま味とは、食べた時に〝おいしい〟と感じる味の構成に重要な要素です。
      【おすすめの使い所】
      食材だけでは『うま味』を引き出せない時、又は足りない時。
      食材の苦味、えぐみ(アク)、生臭み、青臭さを和らげたい時。
      香りや風味を変えずにもうひと味欲しい時…
      【味の素®︎の安全性等】
      安全です。詳細につきましては、[日本うま味調味料協会]のホームページをご覧ください。https://www.umamikyo.gr.jp/
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