豆板醤があれば！簡単やみつき【きゅうりともやしの旨辛ナムル】
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間10分
【もやしの加熱はレンチンでok！火を使わず楽で簡単！】 ◎辛党☆ビール党に‼︎豆板醤とにんにくがきいていてビールによく合います。 ◎食感はもちろんシャッキシャキです。 ◎ほんの少し入れる味の素®︎が〝おいしい〟を高める隠し味。 ◎夏は特に、冷蔵庫でキンと冷やすとよりおいしいです。 《アレンジもオススメ‼︎》 ☆冷奴や冷やし麺のトッピングに… ☆納豆と混ぜてもおいしい♡ ☆茹でて冷やした豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)の上にのせ、さっとポン酢をまわしかけてサラダ風旨辛冷しゃぶに…
材料2人分（〜4人分）
- もやし一袋(200g)
- きゅうり2本(200g)
- 塩ふたつまみ(もやし用)
- 塩ふたつまみ(きゅうり用)
- A豆板醤、おろしにんにく各 小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A味の素®︎4〜5振り
- Aごま油、白ごま各 小さじ3
作り方
ポイント
▼ポリ袋は弱いものだと破ける心配があるので、丈夫なものをご使用ください。 ▼冷蔵庫保管で2日は心配なくお召し上がりいただけます。
- 1
電子レンジ使用可能のポリ袋にもやしと塩を入れ、口を閉じてシャカシャカ振る。 電子レンジ(600w)で1分半加熱し、粗熱が取れるまで置いておく。 冷めたらポリ袋の端に爪楊枝を貫通させて穴を開け、そこから水分を絞り出す。 ※ポリ袋に限らず耐熱容器でもokです。
- 2
きゅうりは水洗いして板摺し(板摺用の塩は分量外)、塩を流水で洗い流してから細切りにする。 ポリ袋に入れて塩を加え、口を閉じてシャカシャカ振ったら5分程置く。 もやし同様ポリ袋の端に爪楊枝を貫通させて穴を開け、そこから水分を絞り出す。
- 3
新たなポリ袋に1と2、A 豆板醤、おろしにんにく各 小さじ2、砂糖小さじ1、味の素®︎4〜5振り、ごま油、白ごま各 小さじ3を入れ、口を閉じて軽く振ったり優しく揉んだりして全体を馴染ませる。
- 4
【こちらは補足です】 〜うま味調味料「味の素®︎」について〜 【味の素®︎の味は〝なに味〟？】 舌で感じる基本味、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」『うま味』「辛味」「渋味」の中の『うま味』に該当します。 うま味とは、食べた時に〝おいしい〟と感じる味の構成に重要な要素です。 【おすすめの使い所】 食材だけでは『うま味』を引き出せない時、又は足りない時。 食材の苦味、えぐみ(アク)、生臭み、青臭さを和らげたい時。 香りや風味を変えずにもうひと味欲しい時… 【味の素®︎の安全性等】 安全です。詳細につきましては、［日本うま味調味料協会］のホームページをご覧ください。https://www.umamikyo.gr.jp/
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
