さくジュワ♡【鶏むねチキンナゲット】ハマるめんたいマヨ味

• 20分

材料2人分（15個分）

• 鶏むね肉
  400g(大きめ1枚)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  めんたいマヨネーズタイプ
  大さじ3
• B
  薄力粉
  大さじ3
• パン粉
  1/4カップ
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  パン粉はフードプロッセッサーにかけるかすり鉢を使って細かくする。

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除いて細かく刻み、よく叩いてひき肉のようにする。 ※おすすめの切り方…横向きに置いて端から薄切りにし、次に斜めに切ると大きさにムラなく、早く細かく切れます。そのあとに包丁で叩きます。

  
• 2

  1とA 酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2をボウルに入れてよくこねる。

  
• 3

  B めんたいマヨネーズタイプ大さじ3、薄力粉大さじ3を加えてよくこねる。

  
• 4

  バットにパン粉全量の内1/2を広げ入れる。 3を適当な大きさに丸め、パン粉の上に並べ置く。 パン粉の残り1/2を上から振りかけ、乾いた手ではたいて馴染ませる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、4を重ならないように広げ入れて焼き色がつくまで焼く。 ※焼き時間目安：2分半

  
• 6

  ひっくり返して裏面も焼く。焼き上がったら網にあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで包んで余分な油を吸い取る。 ※焼き時間目安：2分半

  
• 7

  《補足：お弁当のおにぎりの具》 やまや「うちのめんたい(切子中辛)」を魚焼きグリルで焼いて入れました。 ごはんは140g使用。

  
• 8

  《補足：お弁当の詰め方》 おにぎりを奥側に斜めにして置き、手前にペーパーナプキンを敷きます。 ※使用したお弁当箱のサイズ：W.193×D.127×H.62(㎜)

  
• 9

  《補足：お弁当の詰め方》 チキンナゲットを底上げのために並べ置き、おにぎり側におかずを詰めます。

  
• 10

  《補足：お弁当の詰め方》 水洗いしてきっちり水気を拭き取ったレタス(又は青シソ等の緑の葉野菜)を仕切りにし、チキンナゲットを並べ入れます。 おにぎりの右側に隙間があったので、そこへミニトマトを入れ、ピックで飾ります。

  

ポイント

▼パン粉について…細かくすることでサクッと食感が軽く、油っこくなりづらいです。 ▼工程4…パン粉をつける前の肉だねは、手を少し湿らせるとまとめやすくなります。 ▼工程5…焼き方(揚げ方) 今回は26㎝のフライパン、サラダ油(大さじ5)を使用して揚げ焼きにしました。 たっぷりの油で揚げるのが慣れている方、調理時間を短くしたい時、油跳ねを極力抑えたい時は、揚げ鍋で泳がせるように揚げて頂くのがおすすめです。この場合、170度/揚げ時間は2分半〜3分が目安です。 ▼お好みでめんたいマヨネーズタイプをつけてお召し上がりください。 #やまやタイアップ

作ってみた！

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