副菜

あさりと菜の花の和風アーリオ・オーリオ

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5分

あさりの砂出し時間除く

【栄養たっぷりな旬の食材を簡単に美味しく】春先に旬を迎えるあさりと菜の花に、簡単なちょっとひと工夫。にんにくオイルで風味づけをしてヒガシマル醤油の「牡蠣だし醤油」で味付けすると、ぐっと美味しさが強まってやみつきになります。仕上げにバターも加えて味にコクと深みをプラス。簡単に美味しく栄養もたっぷり。体に心に嬉しい一品です。 ◎主な栄養価 ━━━━━━━━━━━━━━━ あさり…カルシウム、亜鉛等のミネラル／ビタミンB12 菜の花…βカロテン／カルシウム、鉄分等のミネラル／ビタミン ━━━━━━━━━━━━━━━

材料2人分

あさり
200g
菜の花
100g(一袋)
オリーブオイル
小さじ2
にんにく
1片(5g)
輪切り唐辛子
ひとつまみ
水
大さじ2
バター
5g
ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
［あさりの砂出し］ ※ここでの水と塩は分量外です。 ①バットにあさりを浮かせられるような網を置き、あさりを並べる。 ②海水程度の塩水をあさりの貝が少し出るくらいの量を入れ、静かで暗い場所に(又は新聞紙を被せる)1時間〜ひと晩置いて砂を吐かせる。 ③塩水を全て捨て、水道水にあてながらあさり同士をこすり合わせて貝を洗う。
1
菜の花は水洗いして葉を取り、蕾と茎に分ける。茎は長いものがあれば切る。
2
鍋にオリーブオイルと皮をむいて薄切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら輪切り唐辛子を加える。
3
あさりと水を加え、蓋をして1分、貝が開くまで蒸す。
4
菜の花の茎を加えて炒め、次に蕾、最後に葉を加えて炒める。バターとヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を入れ、全体を和えたら火を止める。