【野菜たっぷりガパオ風ライス】クミンの香り贅沢に

• 10分炊飯時間除く

材料2人分

• ピーマン、パプリカ
  100g
• なす
  1本(80g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  味の素®︎
  6振り
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  クミンシード
  小さじ2
• 合挽き肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ミニトマト
  4個(60g)
• C
  にんにくチューブ
  小さじ1
• C
  豆板醤
  小さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• D
  オイスターソース
  大さじ1
• D
  ナンプラー
  小さじ2
• スイートバジル
  3〜4枚
• ライス
  適量
• たまご(目玉焼き)
  2個
• スイートチリソース
  お好みで(なくても可)

作り方

• 1

  ピーマン、パプリカ、なすを細かく切る。 耐熱容器に入れてA オリーブオイル大さじ1、味の素®︎6振りと和え、フタをして電子レンジ(600w/2分)で加熱する。

  
• 2

  フライパンにB オリーブオイル大さじ1、クミンシード小さじ2を入れて弱火にかけ、クミンが香り立つまで炒める。 ※1〜2分程度

  
• 3

  2のフライパンに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、1/2〜1/4分割にしたミニトマト、C にんにくチューブ小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1を加えて合挽き肉に火が通るまで炒める。

  
• 4

  1の野菜とD オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2をフライパンに加えてさっと炒める。 仕上げに手でちぎったスイートバジルを入れて和え、火を止める。

  
• 5

  お皿にライスと4を盛り付けてたまご(目玉焼き)をのせ、お好みでスイートチリソースをかける。 あればバジルの葉で飾る。

  

ポイント

▼なすは切ってすぐオリーブオイルと和えると変色しづらいです。味の素®︎でえぐみが和らぎますので、アク抜きは不要です。 ▼合挽き肉の代用…牛、豚、鶏のひき肉や、細かく刻んだお好きなお肉で良いです。 ▼辛味は強くありません。辛党さんは工程3〜4で、チリペッパーを加えていただくのがオススメです。 ▼スイートチリソースはなくてもいいです。もしお持ちでお好きなら。くらいのアクセントです。 ▼クミンシードは輸入食材店や(KALDI、ジュピター、富澤商店、他)大型スーパーにもあり、比較的安価で手に入りやすいスパイスです。

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