ごはんがススムお魚料理◎あじの南蛮漬け
投稿日2020/04/07
更新日2020/04/07
調理時間20分
生姜とにんにく、オイスターソースで食欲UP☆ ごはんがススムお魚料理。 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも好評です♪ あじは、コレステロール値down効果のタウリン、疲労回復効果のビタミンB、血液さらさら効果のEPAが豊富に含まれる、栄養豊富な青魚です。
材料2人分
- あじ1尾分(3枚おろし、または刺身用)
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- たまねぎ1個
- パプリカ（赤）1/2個
- Aすりおろし生姜小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aさとう小さじ1/2
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- Aごま油大さじ1
- 塩こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・食材の余分な水分をとっておきます。 ・あじは揚げたてを調味料に漬け込むと味がしみこみやすく、美味しく仕上がります。
- 1
あじは中骨をとって食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで包んで水気をとる。 塩こしょうをふって小麦粉（薄力粉）をまぶす。
- 2
たまねぎを薄切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に広げ、ラップをして１分加熱（600W）。 ラップをとって冷ます。
- 3
パプリカ（赤）はへたと種をとって薄切りにし、ペーパータオルで水分をとる。
- 4
２が冷めたらペーパータオルをはずしてA すりおろし生姜小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、さとう小さじ1/2、酢大さじ2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、ごま油大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 5
パプリカを170度の揚げ油で30秒素揚げし、4と和える。
- 6
続けて、あじをカラッと揚げ（約２分）、5に漬ける。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格