【トースト】朝ごはんに◎彩り野菜のアンチョビチーズトースト
投稿日2020/11/28
更新日2023/01/21
調理時間10分
たっぷり野菜の具沢山チーズトーストで、おうち時間をランクアップ！ アンチョビオイルに具材を絡め、チーズを散らして焼きました。 忙しい時でも簡単☆ カラフル野菜で心も身体も元気いっぱいフル充電◎ コレ一品で大満足のカフェ風トーストで、これからも日本の食卓を応援します。
材料1人分
- 食パン1枚
- 茹でブロッコリー小房3個分
- パプリカ（赤・黄）各2cm
- じゃがいも10g
- ミニトマト1～2個
- 種抜きオリーブ（スライス）2個分(黒でも緑でもOK)
- ピザ用チーズ15g
- Aアンチョビフィレ（みじん切り）1切れ分
- Aにんにく（チューブ）、塩、黒こしょう少々
- Aオリーブオイル小さじ1
- クレソン1本(飾り用)
作り方
ポイント
・野菜は全体に彩りをみてバランス良く配置することでより美味しそうな仕上がりに。 ・先に野菜と調味料を混ぜ合わせることで味を均一にととのえ、ツヤ感が出ます。 ・チーズをフチにのせるのは野菜の彩りを隠さないようにするためです。お好みにより上に散らしてもらってOKです。
- 1
ミニトマトを2等分、パプリカ（赤・黄）を1cm幅に切り、長さを半分に切る。 じゃがいもを7mm角に切り、耐熱容器に入れて水（小さじ1、分量外）を加え、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で30秒加熱し、そのまま粗熱をとる。
- 2
茹でブロッコリー、パプリカ、じゃがいもをA アンチョビフィレ（みじん切り）1切れ分、にんにく（チューブ）、塩、黒こしょう少々、オリーブオイル小さじ1と混ぜ合わせる。
- 3
食パンにブロッコリー、パプリカ、じゃがいも、ミニトマトをのせ、ピザ用チーズを食パンのフチに散らして種抜きオリーブ（スライス）をのせる。
- 4
トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。 お皿に盛り付け、クレソンを適当な長さにちぎって飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
