汁物
【食べるスープ】ふんわり卵のニラたま春雨生姜スープ
投稿日2021/03/25
更新日2023/01/21
調理時間15分
食欲そそる生姜スープにふんわり卵でほっこり一息♪ たっぷりのニラと春雨入りで満足度ＵＰ！ 低糖質でヘルシーな食材たっぷりの具沢山スープ。 食欲減退気味の時でも食べやすく、夜遅くまで頑張る受験生の応援夜食にもぴったりです。
材料4人分
- 春雨（乾燥）40g
- にら1束
- 卵2個
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2
- A水900ml
- B片栗粉、水各小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・スープに少しとろみをつけることで卵がよりふんわり仕上がります。 ・水溶き片栗粉（Ｂ）を入れる時は一度火を弱めて混ぜた後、再度火を強めてしっかり加熱します。
- 1
B 片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせる。 にらを3cm長さに切る。 たっぷりの湯（分量外）を鍋に沸かし、春雨（乾燥）を約3分茹でてざるにあげる。
- 2
鍋にA すりおろししょうが小さじ1、鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2、水900mlを沸かし、火を弱めて混ぜながらＢを加える。 火加減を中火にし、混ぜながら1分加熱する。
- 3
春雨とにらを加え、再沸騰したら溶き卵を加える。 触らずそのままおいて卵がふわっと浮いてきたら軽く混ぜ合わせて火を止める。
- 4
器によそい、黒こしょうをふる。
レシピID
407907
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格