ごはんがすすむ！鶏むね肉となすのピリ辛みそ炒め

なすは1cm幅の半月切り、鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてA 塩こしょう少々、酒小さじ1をもみこみ片栗粉をまぶす。 B すりおろし生姜（チューブ）、にんにく（チューブ）各小さじ1/2、みそ、酒、みりん、ごま油各大さじ1、オイスターソース小さじ1を混ぜあわせておく。

フライパンにごま油（小さじ1）を熱して鶏むね肉を並べあまり動かさずに焼く。 両面焼き色がついたらお皿に取り出す。

同じフライパンにごま油（小さじ1）を足し、なすをあまり動かさずに焼き塩こしょうをふる。

なすの両面に焼き色がついたら鶏むね肉を戻し入れ、B すりおろし生姜（チューブ）、にんにく（チューブ）各小さじ1/2、みそ、酒、みりん、ごま油各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて炒めあわせる。 調味料が全体に絡んで照りが出たら火を止める。

お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。