平日がラクになる！【下味冷凍献立】

コチュジャンを合わせたピリ辛な韓国風「味付けカルビ」の下味冷凍をメインに。ガッツリ食べたい彼が喜ぶメニューです。焼き肉用の牛肉や豚肉がおすすめですが、牛薄切り肉や豚こま肉を使っても美味しいですよ。このレシピに、豆腐とわかめと油揚げのお味噌汁と冷奴をプラスして、あっさりバランスよく仕上げてくださいね。

肉と野菜を混ぜて下味を付けた「キーマカレー」の下味冷凍。ひき肉ではなく、粗く刻んだ豚こま肉を使うのがポイントです。ひき肉よりも肉感をしっかり感じられて美味しく仕上がりますよ。連載では、このレシピのほか、せん切り野菜のコンソメスープとフルーツヨーグルトを合わせています。カレーの日はサラダにスープ、簡単副菜を付けるくらいの時短献立が定番です♪　

長時間の漬け込みが必要な魚のみりん漬け。下味冷凍なら調味料を入れて冷凍しておくだけでしっかり味が付いて美味しくなります。さばやたら、さわらにするのもおすすめです。お肉好きの彼のため、魚メインの日にはボリューム満点の副菜をプラス。作り置きしておいた副菜を使って10分で完成した時短献立です。このレシピのほか、豆腐とあげのとろろお味噌汁も合わせて。ラクしたい水曜日にぴったり！

下味を付けたお肉とカットした野菜を一緒に冷凍保存しておきます。お肉と野菜は炒め時間が異なるので、解凍後に分けやすいように冷凍保存するのがポイントです。かさばるキャベツはレンジ加熱後に冷凍することでコンパクトになって、空気に触れる面を減らすことで美味しさをキープできます。野菜たっぷりの副菜と具だくさんスープを合わせました。

鶏もも肉をヨーグルトと粒マスタードで漬け込んで冷凍。ヨーグルト効果でお肉がやわらかくなりますよ。解凍後は、魚焼きグリルで焼くのがおすすめです。余分な水分を落としながらじっくりと焼きあげることで、皮はパリッと中はジューシーな仕上がりに。旬の新玉ねぎやアスパラを使った副菜を添えて春色献立の完成です。

ぶりのステーキはにんにくでパンチを効かせてあるので、魚だとテンションが下がってしまうという魚嫌いの男子にもおすすめです。ぶりの切り身は熱湯をかけて余分な脂や臭みを落としてからラップでひとつずつ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存します。下処理をしているので解凍後はそのまま焼くだけ。にんにくと一緒に冷凍することで風味がついて美味しくなりますよ。彼が大好きな「うま塩ツナ白菜」、レシピのほかに「なめこのお味噌汁」を添えて、大満足の和食献立の完成です。

日曜日は気分が上がるメニューを揃えました。下味冷凍したポークケチャップは、解凍後に炒めるだけで作れてとってもラクなんです。炒めているうちにケチャップの酸味が飛んでしまうので、仕上げに少し追いケチャップをするのがおすすめ！　副菜は「ボウルごと抱えて食べたい！」というほど彼が大好物のポテトサラダとコーンポタージュを。これで月曜日も頑張れます。