牛乳で作る♡春に食べたい『チキンとたっぷり春野菜のシチュー』
主菜
投稿日2020/03/21
調理時間20分
ルウ不要！牛乳１パック（900ml）を使ってつくるクリームシチューです♡こんがりチキンとたっぷりの春野菜が入った春に食べたいクリームシチュー♡春野菜の甘みとクリーミーなシチューがよく合います！コロナウイルスによる臨時休校に伴い牛乳の供給先がなくなって困っている酪農家さんを応援する牛乳消費レシピになっています♪是非、お試しください♡
材料4人分
- 鶏もも肉１枚(300ｇ)
- 新じゃがいも2つ(230ｇ)
- 人参大きめ1/2本(100ｇ)
- 新玉ねぎ小さめ１個(150ｇ)
- グリーンアスパラ４本
- 春キャベツ1/8玉弱(180ｇ)
- オリーブオイル大さじ1/2
- バター30ｇ
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳１パック(900ml)
- A粉チーズ大さじ2
- A顆粒コンソメ大さじ1.5
- A塩胡椒適量
作り方
ポイント
・コクと旨味をプラスするために、多めのバターと粉チーズを使用し味わい深くしています♡ ・牛乳を加えたら沸騰させたくないので、じゃがいもと人参はレンジ加熱で中まで火を通します。（竹串がスッと通ればOK！まだ固そうなら竹串が通るまで加熱して下さい。）ほかの食材も予め炒めておきます。 ・春野菜は全て使わなくてもOK◎冷蔵庫にあるものでお気軽にどうぞ(^^)/
- 1
鶏もも肉は余分な皮や黄色っぽい脂肪を取り除き、一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルを熱し、皮面を下にして弱火で5～6分焼き色が付くまで焼き、裏返して蓋をして3分蒸し焼きにし、別皿に取り出しておく。
- 2
その間に野菜の準備をする。 新じゃがいもと人参は皮を剥き、一口大の乱切りにしボウルに入れふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。
- 3
加熱している間に、新玉ねぎをくしぎりにする。 グリーンアスパラは根本をポキッと折り、根本から5㎝ほどの部分をピーラーで皮を剥き、斜めにきる。 春キャベツはざく切りにする。
- 4
鶏肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、工程３の野菜を加えしんなりとするまで炒める。 かさが半量くらいになったら、加熱したじゃがいもと人参、鶏肉を加え、更に小麦粉を加え全体とよく絡ませる。
- 5
牛乳を数回に分けよくまぜながら加えていき、A 粉チーズ大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1.5、塩胡椒適量を加えてかき混ぜながら弱火でほどよいとろみがつくまで煮る。
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「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
「アスパラガス」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立２」 シリーズ累計55万部突破 （2021.09.21現在） 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち（九州醤油） 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。