牛乳で作る♡春に食べたい『チキンとたっぷり春野菜のシチュー』

材料4人分

• 鶏もも肉
  １枚(300ｇ)
• 新じゃがいも
  2つ(230ｇ)
• 人参
  大きめ1/2本(100ｇ)
• 新玉ねぎ
  小さめ１個(150ｇ)
• グリーンアスパラ
  ４本
• 春キャベツ
  1/8玉弱(180ｇ)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• バター
  30ｇ
• 小麦粉
  大さじ4
• 牛乳
  １パック(900ml)
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1.5
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮や黄色っぽい脂肪を取り除き、一口大に切る。 フライパンにオリーブオイルを熱し、皮面を下にして弱火で5～6分焼き色が付くまで焼き、裏返して蓋をして3分蒸し焼きにし、別皿に取り出しておく。

  
• 2

  その間に野菜の準備をする。 新じゃがいもと人参は皮を剥き、一口大の乱切りにしボウルに入れふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。

  
• 3

  加熱している間に、新玉ねぎをくしぎりにする。 グリーンアスパラは根本をポキッと折り、根本から5㎝ほどの部分をピーラーで皮を剥き、斜めにきる。 春キャベツはざく切りにする。

  
• 4

  鶏肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、工程３の野菜を加えしんなりとするまで炒める。 かさが半量くらいになったら、加熱したじゃがいもと人参、鶏肉を加え、更に小麦粉を加え全体とよく絡ませる。

  
• 5

  牛乳を数回に分けよくまぜながら加えていき、A 粉チーズ大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1.5、塩胡椒適量を加えてかき混ぜながら弱火でほどよいとろみがつくまで煮る。

  

ポイント

・コクと旨味をプラスするために、多めのバターと粉チーズを使用し味わい深くしています♡ ・牛乳を加えたら沸騰させたくないので、じゃがいもと人参はレンジ加熱で中まで火を通します。（竹串がスッと通ればOK！まだ固そうなら竹串が通るまで加熱して下さい。）ほかの食材も予め炒めておきます。 ・春野菜は全て使わなくてもOK◎冷蔵庫にあるものでお気軽にどうぞ(^^)/

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