人参とごまの豆乳ポタージュ

15

2016.02.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID 135449

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

《なめらか自慢ねりごま(白) レシピ》
ねりごまのコクと風味が、人参や豆乳の甘みとよく合います。パンにもごはんにもおすすめなポタージュです。

    材料

    2人分
    人参 小2本(120g)
    玉ねぎ 中1/2個(50g)
    じゃがいも 中1/2個(50g)
    調整豆乳 200cc
    純白ごま油(もしくオリーブ油) 大さじ1/2
    A
    なめらか自慢ねりごま(白) 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    滑らかさはお好みで。私は野菜のつぶつぶを少し残すのが好きです。
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    1. 人参、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは水にさらし、ザルにあげておく。
    2. 鍋に純白ごま油を入れて中火に熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。人参とじゃがいも加えて炒め、油が全体に馴染んだら、水150ccを加える。火を強めて煮立ったらアクをとり、弱火にして蓋をし、人参が柔らかくなるまで煮る。
    3. 2に調整豆乳を加え、ブレンダーで(もしくはミキサーにかけて)滑らかにする。再び火にかけ、煮立たせないように温め、Aを加えて味を調える。
    4. 器に盛り、黒こしょうを振る。
    41 73

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