卵たっぷり♪わが家のポテトサラダ
投稿日2020/03/14
更新日2020/03/14
調理時間20分
半熟卵がたっぷり入った、わが家の定番ポテトサラダ。 じゃがいもは丸ごとレンジで柔らかくすることで余計な水分が抜けずに ホクホクに仕上がります。お鍋で茹でるより手軽にでるのも◎
材料4人分
- じゃがいも2個(300g)
- 卵3個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ(または紫玉ねぎ)1/4個(70g）
- A酢大さじ1
- A塩、胡椒適量
- マヨネーズ大さじ５〜６
作り方
ポイント
じゃがいもにしっかりと下味をつけると味がしまりマヨネーズ少なめでも美味しくできます。 水っぽくならないように野菜の水分はしっかりと絞ってください。
- 準
半熟のゆで卵を作る。（水から茹ではじめ沸騰後６分茹でたものを使用）
- 1
じゃがいもは皮付きのまま洗い、ポリ袋に入れふんわり包む（口を縛らない）竹串がスーッと通るまで加熱。（500w6分） 熱いうちに皮をむき、フォークで粗く潰しA 酢大さじ1、塩、胡椒適量で下味をつける。
- 2
きゅうりと玉ねぎ(または紫玉ねぎ)は薄切りにし塩（小さじ1/2)をまぶす。しばらく置きしんなりしたらさっと洗い流ししっかりと絞る。
- 3
１、に粗く刻んだ卵、きゅうりと玉ねぎを入れ、マヨネーズで和える。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/06/17 09:06
2024/6/16父の日💖🥰🥳 奮発してサーロインステーキ😁 付け合わせ何にしようか迷って🧐…奥さんリクエストでポテサラ😊 ゆで卵は普段圧力鍋でするから久しぶりに鍋で湯がいたら丁度良い半熟が出来上がりました…偶然の産物😁 父の日も父は汗だくになりながら料理を作るのでした🤗 家族が喜んでくれるから良いか😅 今日からまた美味しい料理作りに頑張りま〜す🥳
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
