主食
グレインズサラダとハニーマスタードドレッシング
投稿日2017/03/17
更新日2017/03/17
調理時間15分(炊飯時間を除く)
＜幼児・大人用＞ドレッシングは手作りで！この一品でごはんと野菜がたっぷり摂れます。 【グレインズサラダ＝ごはんサラダ】ごはんは冷凍ごはん（解凍）や冷やごはんがおすすめです。
材料2人分
- 雑穀ごはん150ｇ
- アボカド１/２個
- ブロッコリー4～6房
- ミニトマト４個
- 冷凍コーン30ｇ
- クリームチーズ２個（40ｇ）
- オリーブ４個
- レタスなどの葉野菜２~３枚
- A酢大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- Aはちみつ大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- Aオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
ごはんは雑穀ごはんを使用しています。 彩りも良く、大粒の大麦などが入っていると食感があるのでサラダに良く合います。 はちみつは1歳未満のお子さんには与えないようにしましょう。
- 1
雑穀ごはんは粗熱をとっておく。もしくは冷やごはんを使用する。 ボウルにごはんとA 酢大さじ2、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1/2を入れて切るように混ぜ合わせておく。
- 2
アボカドとクリームチーズは1㎝の角切りにする。 ブロッコリーは塩ゆでして水気を切っておく。 ミニトマトは4等分に切る。 冷凍コーンはさっと洗い解凍する。 オリーブは輪切りにする。
- 3
1のごはんに2の野菜を加えて和える。
- 4
器にレタスなどの葉野菜を食べやすい大きさにちぎって敷き、3をのせる。
レシピID
147471
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属