グレインズサラダとハニーマスタードドレッシング

材料2人分

• 雑穀ごはん
  150ｇ
• アボカド
  １/２個
• ブロッコリー
  4～6房
• ミニトマト
  ４個
• 冷凍コーン
  30ｇ　
• クリームチーズ
  ２個（40ｇ）
• オリーブ
  ４個
• レタスなどの葉野菜
  ２~３枚
• A
  酢
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  雑穀ごはんは粗熱をとっておく。もしくは冷やごはんを使用する。 ボウルにごはんとA 酢大さじ2、粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/3、オリーブオイル大さじ1/2を入れて切るように混ぜ合わせておく。

• 2

  アボカドとクリームチーズは1㎝の角切りにする。 ブロッコリーは塩ゆでして水気を切っておく。 ミニトマトは4等分に切る。 冷凍コーンはさっと洗い解凍する。 オリーブは輪切りにする。

• 3

  1のごはんに2の野菜を加えて和える。

• 4

  器にレタスなどの葉野菜を食べやすい大きさにちぎって敷き、3をのせる。

ポイント

ごはんは雑穀ごはんを使用しています。 彩りも良く、大粒の大麦などが入っていると食感があるのでサラダに良く合います。 はちみつは1歳未満のお子さんには与えないようにしましょう。

作ってみた！

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