鶏むね肉と茄子のカレーハーブピカタ

25

2019.06.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 377523

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

夏らしくスパイシーなピカタです。お弁当のおかずにも。

    材料2人分(2~3人分)
    鶏むね肉 1枚(約250g)
    茄子 2本
    塩、胡椒 各適量(下味用)
    薄力粉 適量
    2個
    粉チーズ 大さじ2
    カレー粉 小さじ1/2
    タイム 1~2枝(イタリアンパセリと合わせて刻む)
    イタリアンパセリ 2~3枝(タイムと合わせて刻む)
    塩、胡椒 各適量
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    ソース 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    作り方
    Point!
    茄子は厚すぎると火が通りにくいので気を付けてください。
    1. 茄子は斜めに5mm位のスライスにする。
      鶏むね肉は皮を剥いで、茄子と同じくらいの大きさのそぎ切りにする。茄子に鶏むね肉を張り付けて、塩、胡椒をして薄力粉を叩く。
    2. ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、カレー粉、みじん切りにしたタイムとイタリアンパセリを加え、よく混ぜて塩、胡椒で味つけする。
    3. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、【1】を【2】にくぐらせて中火で茄子の側から両面にこんがりと色がつくまで焼く。ペーパータオルなどで少し油を吸わせてから皿に盛り付ける。
    4. A

      ケチャップ 大さじ2、ソース 大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      を混ぜ合わせてソースを作り添える。
    2 49
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏胸肉 なす 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。