油揚げと豆腐、野菜のナンプラー炒め

材料2人分

• 油揚げ
  2枚
• 木綿豆腐
  1/2丁(175g)
• 長ネギ
  1/2本
• ピーマン
  2個
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  七味唐辛子
  小さじ1/8
• A
  すりごま
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ったら、５ｍｍ幅に切る。ピーマンは、ヘタと種を取り、縦半分に切り、５ｍｍ幅に切る。木綿豆腐は、手で軽く崩し、長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、ピーマン、長ネギを炒め、少ししんなりしてきたら、油揚げ、木綿豆腐を加え、全体が混ざったら、Ⓐを加え、器に盛り、分量外の七味唐辛子をかける。

ポイント

ピーマンは、しんなりするまで炒めましょう。お子さんが食べる時は、七味唐辛子の量を調整してください。

作ってみた！

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