油揚げと豆腐、野菜のナンプラー炒め

油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ったら、５ｍｍ幅に切る。ピーマンは、ヘタと種を取り、縦半分に切り、５ｍｍ幅に切る。木綿豆腐は、手で軽く崩し、長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、ピーマン、長ネギを炒め、少ししんなりしてきたら、油揚げ、木綿豆腐を加え、全体が混ざったら、Ⓐを加え、器に盛り、分量外の七味唐辛子をかける。