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【冷凍作り置き】旨み倍増!美味すぎ!しめじと野菜の照り炒め

副菜

【冷凍作り置き】旨み倍増!美味すぎ!しめじと野菜の照り炒め
  • 投稿日2022/05/27

  • 調理時間10

しめじの旨みと油揚げのジューシーさがマッチして、やみつきになる美味しさです。

材料2人分

  • しめじ
    1株
  • ピーマン
    2個
  • にんじん
    1/3本(50g)
  • 油揚げ
    1枚
  • 白いりごま
    小さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1.5
  • A
    みりん
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

・蓋をすることで、早く仕上がります。 【注意点】 ・冷蔵保存:2~3日、冷凍保存:1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。 ・お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き(冷蔵、冷凍)はよく加熱し、冷めてから詰めてください。

  • しめじは石づきを切り落としほぐす。ピーマンは細切りにする。にんじんは千切りにする。(スライサーを使用しました)油揚げは1㎝~2cm幅に切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油をひき、具材を油が馴染む程度まで軽く中火で炒め、蓋をし、弱火で蒸し焼きする。

    工程写真
  • 2

    具材に火が通れば蓋を開け、中火で水分を飛ばし、A 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、白いりごまを加え炒める。

    工程写真
  • 3

    皿に盛り付け、お好みで白いりごま(分量外)を振る。

    工程写真
  • 4

    冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

    工程写真
  • 5

    食べる時は、皿におかずをのせ、レンジで加熱する。 ※レンジのオート温め機能で加熱しました。

    工程写真
  • 6

    お弁当や忙しい日のご飯の1品として使っています。

    工程写真
レシピID

437854

「油揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

「醤油」の基礎

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はこ
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はこ

家事を楽する冷凍! 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在4人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう!」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK! 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た!朝寝坊できる! ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった! ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった! 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。

「料理家」という働き方 Artist History