簡単ミートソース風で、夏野菜グラタン

材料2人分（グラタン皿の大きさにより、２～３人分）

• 豚挽き肉
  １２０ｇ
• 玉ネギ
  １/4個
• A
  ウスターソース
  大さじ２
• A
  トマトケチャップ
  大さじ２
• A
  パルメザンチーズ
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１/2
• にんにくチューブ
  ４ｃｍ
• ズッキーニ
  １/2本
• ナス
  １本
• トマト
  １個
• ピザチーズ
  適量
• サラダ油
  大さじ２
• パセリ(みじん切り)
  少々
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 塩、こしょう
  少々
• オリーブ油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　小さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。 トースターは、予熱しておく。

• 1

  ナスは、ヘタを取り、ズッキーニと共に1㎝幅の輪切りにする。ナスは、水にさらし、ザルにあげる。トマトは、ヘタを取り、ひと口大に切る。玉ネギは、みじん切りにする。

• 2

  フライパンに、オリーブ油を熱し、豚挽き肉に、塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、にんにくチューブ、玉ネギを加え、玉ネギが透明になったら、A ウスターソース大さじ２、トマトケチャップ大さじ２、パルメザンチーズ小さじ１、砂糖小さじ１/2を加え、全体がなじんだら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、ナス、ズッキーニに、塩、こしょうし炒め、グラタン皿に、交互に並べる。

  
• 4

  ③にトマトをのせる。②、ピザチーズの順にのせ、トースターで焼きめをつける。トースターが取り出したら、パセリ(みじん切り)を散らす。

  

ポイント

ナス、ズッキーニを炒めて、サラダ油が少ない場合は、適量を足す。パセリのみじん切りは、生でも乾燥でも！

作ってみた！

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