副菜
鶏つくねと大根のあんかけ
投稿日2017/11/17
更新日2017/11/17
調理時間20分
大根は、レンジでチンして、柔らかくしてあるので、時短で煮ものが出来ます！とろみをつけて、アツアツをどうぞ！
材料4人分
- 鶏ひき肉２５０ｇ
- 長ネギ１０ｃｍ
- A卵１個
- A片栗粉大さじ１
- Aしょうがチューブ４ｃｍ
- A塩少々
- ブナシメジ小１袋
- 大根５ｃｍ(１５０ｇ)
- B水１００ｃｃ
- Bめんつゆ(２倍濃縮)５０ｃｃ
- Bみりん５０ｃｃ
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 七味唐辛子お好みで
- 万能ねぎ(斜め切り)適量
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
鶏つくねは、生地が柔らかめなので、卵が大きいサイズの場合は、全量入れないで、様子を見る。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1 、片栗粉 小さじ1を混ぜておく。
- 1
大根は、皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
長ネギは、みじん切りにし、ボウルに、鶏ひき肉、A 卵１個、片栗粉大さじ１、しょうがチューブ４ｃｍ、塩少々と入れ、こねて、8等分し、俵形にする。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、②をフタをして焼き、上下を返したら、①の大根も加え、焼きめをつける。
- 4
③に、ブナシメジ、B 水１００ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)５０ｃｃ、みりん５０ｃｃを加え、フタをして、4分煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、七味唐辛子をふり、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。
レシピID
211978
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。