鶏つくねと大根のあんかけ

水溶き片栗粉:水　大さじ1　、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。

大根は、皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

長ネギは、みじん切りにし、ボウルに、鶏ひき肉、A 卵１個、片栗粉大さじ１、しょうがチューブ４ｃｍ、塩少々と入れ、こねて、8等分し、俵形にする。

フライパンに、ごま油を熱し、②をフタをして焼き、上下を返したら、①の大根も加え、焼きめをつける。

③に、ブナシメジ、B 水１００ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)５０ｃｃ、みりん５０ｃｃを加え、フタをして、4分煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、七味唐辛子をふり、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。