鶏つくねと大根のあんかけ

• 20分

材料4人分

• 鶏ひき肉
  ２５０ｇ
• 長ネギ
  １０ｃｍ
• A
  卵
  １個
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ４ｃｍ
• A
  塩
  少々
• ブナシメジ
  小１袋
• 大根
  ５ｃｍ(１５０ｇ)
• B
  水
  １００ｃｃ
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  ５０ｃｃ
• B
  みりん
  ５０ｃｃ
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 七味唐辛子
  お好みで
• 万能ねぎ(斜め切り)
  適量
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ1　、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。

• 1

  大根は、皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  長ネギは、みじん切りにし、ボウルに、鶏ひき肉、A 卵１個、片栗粉大さじ１、しょうがチューブ４ｃｍ、塩少々と入れ、こねて、8等分し、俵形にする。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、②をフタをして焼き、上下を返したら、①の大根も加え、焼きめをつける。

  
• 4

  ③に、ブナシメジ、B 水１００ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)５０ｃｃ、みりん５０ｃｃを加え、フタをして、4分煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、七味唐辛子をふり、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。

ポイント

鶏つくねは、生地が柔らかめなので、卵が大きいサイズの場合は、全量入れないで、様子を見る。

作ってみた！

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