副菜
牛肉と春雨のオイスター炒め
投稿日2017/11/27
更新日2017/11/27
調理時間15分
春雨と薄切り肉、野菜の食感が良く、ご飯がすすみます！ビールのおつまみにもピッタリ！
材料3人分
- 牛肩ロース薄切り肉１００ｇ
- 春雨(乾燥)３０ｇ
- 長ネギ１/2本
- ピーマン１個
- 人参１/3本(正味５０ｇ)
- Aしょうが、にんにくチューブ各４ｃｍ
- A酒大さじ１
- A塩、こしょう少々
- ごま油大さじ１
- Bオイスターソース大さじ１．５
- Bみりん大さじ３
- B白すりごま小さじ２
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2
- B酢小さじ１/2
- 鷹の爪(小口切り)１本分
作り方
ポイント
春雨は、気持ち固めに茹でて、炒めるとちょうど良い食感になります！
- 1
牛肩ロース薄切り肉は、1cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうが、にんにくチューブ各４ｃｍ、酒大さじ１、塩、こしょう少々を加え、もみ込む。
- 2
春雨(乾燥)は、茹でて、食べやすい長さに切り、ザルにあげておく。ピーマン、人参は、千切りにし、長ネギは、斜め切りにする。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①、鷹の爪(小口切り)を炒め、肉の色が変わったら、人参を加え、1分炒め、ピーマン、長ネギを加え、1分炒める。春雨、B オイスターソース大さじ１．５、みりん大さじ３、白すりごま小さじ２、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2、酢小さじ１/2を加え全体が混ざったら、器に盛り付ける。
レシピID
214682
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。