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ナスと鶏肉の揚げびたし

15
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2019.04.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID374949

さっちん 

15分で飲みおかず

ナスに味が浸みて、大葉でサッパリと!
ご飯にも、ビールにもあいます!

ビールに合うおつまみ 大葉 鶏もも肉 ナス めんつゆ サラダ油

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材料2人分
ナス 2本
鶏もも肉 1/2枚(180g)
大葉 5枚
サラダ油 適量
A
醤油、酒 各小さじ1
A
しょうがチューブ 2cm
B
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
B
みりん 大さじ3
B
小さじ1
B
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
肉を揚げる時、片栗粉がついているため、肉同志がつきやすいので、離して揚げて下さい。
  1. 大葉は、千切りにしておく。
    サラダ油は、160度に予熱する。
  2. ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、隠し包丁をいれ、さっと水にさらし、水気をきる。
  3. 鶏もも肉は、ひと口大に切り、ポリ袋にA

    醤油、酒 各小さじ1、しょうがチューブ 2cm

    と入れ、手でもみこみ、下味をつける。
    片栗粉も加えもみこむ。
  4. 予熱した油で②を揚げ、8割程、肉に火が通ったら、①を加えナスに火が通ったら、油をきる。
  5. フライパンに、B

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、みりん 大さじ3、酢 小さじ1、砂糖 小さじ2

    を入れ火にかけ、フライパンの周りがプツプツしてきたら、③を加え煮絡め、器に盛り、大葉を飾る。
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