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中華風炊き込みご飯

15
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2018.11.16

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間を除く)

ID368433

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

具だくさんの中華風の炊き込みごはんです。

ごはん フライパン 紹興酒 梅雨 野菜 炊き込みご飯・混ぜご飯 炊き込みご飯 鶏肉 ごま油 にんじん もも肉 しいたけ 炊き込みごはん 子供に人気 中華 オイスターソース

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材料4人分
2合
鶏もも肉 150g
たけのこ水煮 100g
人参 70g
干ししいたけ 10g
A
紹興酒(酒でも可) 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
少々
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・たけのこ水煮の香りが気になるようだったら、角切りにした後さっと茹でると水煮くささが取れます。 ・2で煮詰めると水分が足りなくなってしまうので、煮詰めず混ざったら止めます。
  1. 干ししいたけは水100ccで戻しておく。(ぬるま湯でも良い)戻したら戻し汁50ccをとっておく。
    米を研いで250ccの水で30分〜1時間浸漬させておく。
    A

    紹興酒(酒でも可) 大さじ2、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2、塩 少々

    を混ぜておく。
  2. 干ししいたけは石づきを取ってから、人参、たけのこ水煮を1cm角に切る。鶏もも肉は1.5cmの角切りにする。
  3. フライパンを熱しごま油を入れ鶏肉を炒める。白くなったら野菜を入れ、油が回ったら下準備の調味料を入れ、全体に混ぜたらすぐ火を止める。
  4. 下準備の米に、しいたけの戻し汁、2を入れ、炊飯器で炊く。炊きあがったら具とご飯を混ぜる。
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