【ガーリックチキンソテー】皮パリパリ中ジューシー♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(約500g)
• 塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  小さじ4
• にんにく
  2かけ
• バター
  10g
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  酒、はちみつ
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮付きのまま、身の厚い部分に切り込みを入れて広げ、厚さを均一にする。皮目をフォークで刺して、塩コショウをふる。1枚につき小麦粉小さじ2をまぶす。

  
• 2

  にんにくは薄切りにしA しょうゆ、みりん各大さじ2、酒、はちみつ各大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて色が変わるまで焼いたら取り出す。

  
• 4

  鶏肉を皮目を下にしていれ、動かさず時々フライ返しでおさえながら、皮目がパリっとするまで5〜6分焼く。肉のまわりが白くなったら裏返し、3〜4分焼いて取り出す。余分な油は拭き取る。

  
• 5

  合わせ調味料とバターを④のフライパンに入れ、弱めの中火で1分煮る。鶏肉を戻して煮絡めて取り出し、食べやすく切って器に盛る。

  
• 6

  残ったタレは弱火で煮詰めてトロミをつけ、鶏肉にかける。にんにくを散らす。

  

ポイント

•タレは煮からめたあと、フライパンに残ったものは軽く煮詰めてから鶏肉にかけてください。 •肉のみ冷凍保存OK（保存期間は約3週間）

作ってみた！

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