【我が家のトロトロ参鶏湯】手羽元で簡単♪

• 50分冷ます時間は除く

材料2人分

• 鶏手羽元
  8本
• 大根
  150g
• 長いも
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• しょうが
  1かけ(20g)
• A
  もち米（無ければ米）
  大さじ3
• A
  水
  800ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• B
  砂糖、塩
  各小さじ1/2
• すりごま
  大さじ2
• 好みでごま油
  少々

作り方

• 1

  大根は皮をむき大きめの乱切りにする。長ねぎは小口切りにする。しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  鍋にA もち米（無ければ米）大さじ3、水800ml、酒大さじ3、おろしにんにく小さじ1と鶏手羽元、大根、長ねぎの1/2量、しょうがを入れて中火にかけ、沸騰してきたらアクをとる。

  
• 3

  B 鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/2を加えて蓋を少しずらしてのせ、弱火で20分煮る。

  
• 4

  長いもは皮をむきポリ袋に入れて叩き、粗めに割る。

  
• 5

  鍋に加え、すりごまをふり、再び蓋をのせてさらに15分ほど煮て粗熱がとれるまでおく。（長いもを加えたら時々箸で混ぜてください。冷めるまでおくと手羽元が柔らかくなります）

  
• 6

  再び弱火であたため、必要であれば塩少々で味を調える。残りの長ねぎを加えて混ぜる。

  
• 7

  器に盛り、好みでごま油をたらす。

  

ポイント

•塩を塩麹で代用するとより美味しくなります。 •しょうがはお好みで増やしてください。 •おろしにんにくはチューブで代用OKです。 •長いもは省いてもOKです。 •すりごまは省いてもOKです。 •仕上げに甘栗を加えても美味しいです。

作ってみた！

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