しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】

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2013.08.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID 101936

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。

    材料

    4人分
    しめじ 1袋
    大さじ1
    梅干 大2個
    かつお節 3g
    細切り昆布(※出汁を取った後の昆布でもOK) 大さじ2
    醤油 ひとたらし

    作り方

    ポイント

    ◆最初にしめじを酒煎りしておくことで、水っぽくなりにくくなるほか、きのこの風味もしっかりと味わえます。

    ◆作りたてはもちろん、少し置いて味がなじむとまたおいしくいただけます。
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    1. しめじは石づきを取り、食べやすく裂く。
      梅干は種を取り、包丁で果肉を叩いておく。
    2. 小鍋にしめじを入れて酒を振り、酒煎りする。
    3. 水気が出てきたら、叩いた梅、かつお節、細切り昆布(※出汁を取った後の昆布でもOK)を入れて混ぜ合わせる。
    4. 仕上げに醤油をひとたらしし、味を調える。
    41 93

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