しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】

5

2013.08.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID101936

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。

常備菜 きのこ 梅干し 野菜 野菜のおかず 時短 シニア 弁当 おかか ノンオイル かつお お弁当 ダイエット 爽やか 小鉢 常備菜 簡単 和食 作り置き ヘルシー 昆布 しめじ

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材料4人分
しめじ 1袋
大さじ1
梅干 大2個
かつおぶし 3g
細切り昆布 (※出汁を取った後の昆布でもOK) 大さじ2
醤油 ひとたらし
作り方
Point!
◆最初にしめじを酒煎りしておくことで、水っぽくなりにくくなるほか、きのこの風味もしっかりと味わえます。

◆作りたてはもちろん、少し置いて味がなじむとまたおいしくいただけます。
  1. しめじは石突を取り、食べやすく裂く。
    梅干は種を取り、包丁で果肉を叩いておく。
  2. 小鍋にしめじを入れて酒を振り、酒煎りする。
  3. 水気が出てきたら、叩いた梅、かつおぶし、細切り昆布を入れて混ぜ合わせる。
  4. 仕上げに醤油をひとたらしし、味を調える。
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