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    しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】

    しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】
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    • 投稿日2013/08/15

    • 更新日2013/08/15

    • 調理時間5分

    さわやかな梅の酸味とおかかの旨みが味わい深い、しめじのかんたん常備菜。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。

    材料4人分

    • しめじ
      1袋
    • 酒
      大さじ1
    • 梅干
      大2個
    • かつお節
      3g
    • 細切り昆布(※出汁を取った後の昆布でもOK)
      大さじ2
    • 醤油
      ひとたらし
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆最初にしめじを酒煎りしておくことで、水っぽくなりにくくなるほか、きのこの風味もしっかりと味わえます。 ◆作りたてはもちろん、少し置いて味がなじむとまたおいしくいただけます。

    • 1

      しめじは石づきを取り、食べやすく裂く。 梅干は種を取り、包丁で果肉を叩いておく。

    • 2

      小鍋にしめじを入れて酒を振り、酒煎りする。

    • 3

      水気が出てきたら、叩いた梅、かつお節、細切り昆布(※出汁を取った後の昆布でもOK)を入れて混ぜ合わせる。

    • 4

      仕上げに醤油をひとたらしし、味を調える。

    レシピID

    101936

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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