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しめじの常備菜 梅おかか昆布和え

  • 2013.08.15

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    しめじの常備菜 梅おかか昆布和え
    しめじの常備菜 梅おかか昆布和えしめじの常備菜 梅おかか昆布和え

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    しめじを使った簡単常備菜。爽やかな梅の酸味とおかかの旨味、味わい深い昆布が噛むほどに美味しく、ご飯がもりもりいただけます。作り置きしても味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめ。

    材料(4人分)

    1袋
    大さじ1
    大2個
    3g
    大さじ2
    ひとたらし

    作り方

    1

    しめじは石突を取り、食べやすく裂く。
    梅干は種を取り、包丁で果肉を叩いておく。

    2

    小鍋にしめじを入れて酒を振り、酒煎りする。

    3

    水気が出てきたら、叩いた梅、かつおぶし、細切り昆布を入れて混ぜ合わせる。

    4

    仕上げに醤油をひとたらしし、味を調えたらできあがり。

    ポイント

    ◆最初にしめじを酒煎りしておくことで、水っぽくなりにくいほか、きのこの風味もしっかりと味わえます。◆作りたてはもちろん、少し置いて味がなじむとまた美味しくいただけます。

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