しめじの梅おかか昆布和え 【作り置きOK】

材料4人分

• しめじ
  1袋
• 酒
  大さじ1
• 梅干
  大2個
• かつお節
  3g
• 細切り昆布(※出汁を取った後の昆布でもOK)
  大さじ2
• 醤油
  ひとたらし

作り方

• 1

  しめじは石づきを取り、食べやすく裂く。 梅干は種を取り、包丁で果肉を叩いておく。

• 2

  小鍋にしめじを入れて酒を振り、酒煎りする。

• 3

  水気が出てきたら、叩いた梅、かつお節、細切り昆布(※出汁を取った後の昆布でもOK)を入れて混ぜ合わせる。

• 4

  仕上げに醤油をひとたらしし、味を調える。

ポイント

◆最初にしめじを酒煎りしておくことで、水っぽくなりにくくなるほか、きのこの風味もしっかりと味わえます。 ◆作りたてはもちろん、少し置いて味がなじむとまたおいしくいただけます。

作ってみた！

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