ひんやり鰹だしの汁かけごはん　香味野菜のせ

ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ザルにあげておく。 鰹だしは冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）でもんでしばらくおく。水気が出たら軽くしぼる。 みょうが、しょうがはそれぞれせん切りにする。

オクラは塩少々（分量外）で板ずりし、熱湯でさっと茹でて幅2～3mmの小口切りにする。 なめこも下茹でする。どちらも粗熱を取っておく。

器にご飯を入れ、鰹だしを注いだら、1 と 2 の具材と削り節をのせる。

仕上げに醤油をさっとまわしかけ、全体を混ぜながらいただきます。