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暑い日に嬉しい、鰹だしがじんわりしみた涼やかな汁かけごはん。トッピングの香味野菜と食感の良い野菜が食欲をそそるので、思わずするするといたただけてしまいます。
下準備ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ザルにあげておく。 鰹だしは冷蔵庫で冷やしておく。
きゅうりは薄切りにし、塩少々(分量外)でもんでしばらくおく。水気が出たら軽くしぼる。 みょうが、しょうがはそれぞれせん切りにする。
オクラは塩少々(分量外)で板ずりし、熱湯でさっと茹でて幅2~3mmの小口切りにする。 なめこも下茹でする。どちらも粗熱を取っておく。
器にご飯を入れ、鰹だしを注いだら、1 と 2 の具材と削り節をのせる。
仕上げに醤油をさっとまわしかけ、全体を混ぜながらいただきます。
◆鰹だしは、その日の気分に合わせて、熱いものでも冷えたものでもどちらもおいしくいただけます。(暑い日はひんやりver.がおすすめです♪)
レシピID:117587
更新日:2014/07/15
投稿日:2014/07/15
庭乃桃
料理・食文化研究家
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