帆立とにんにくの芽のピリ辛炒め

• 15分

材料2人分

• ボイル帆立
  150g
• にんにくの芽
  60g
• ねぎ
  1本
• にんにく
  1/2片
• しょうが
  1/2片
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/8
• A
  酒
  小さじ1
• A
  トマトケチャップ
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  きび糖
  少々

作り方

• 1

  ボイル帆立は酒少々（分量外）をまぶしておく。 にんにくの芽は食べやすい長さに切る。 ねぎは斜め薄切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。 A 酒小さじ1、トマトケチャップ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、きび糖少々はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱して、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。 ねぎが少ししんなりしたら豆板醤を加え、炒め合わせる。

  
• 3

  豆板醤の香りが立ったらにんにくの芽を入れ、 表面が火ぶくれする程度まで炒める。

  
• 4

  ボイル帆立を加えて炒め合わせ、Aをからめて汁気が少なくなるまで炒める。

  

ポイント

◆たっぷりの香味野菜と豆板醤を先に炒めて香り良く仕上げます。 ◆にんにくの芽は火ぶくれするくらいまで炒めるのがポイント。歯ごたえ良くジューシィにいただけますよ。

作ってみた！

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