主菜
帆立とにんにくの芽のピリ辛炒め
投稿日2016/11/07
更新日2016/11/07
調理時間15分
手早く作れてご飯がすすむ、豆板醤を使った中華風の炒めもの。体を温めてくれるたっぷりの香味野菜と旨みのある帆立が食欲をそそります。
材料2人分
- ボイル帆立150g
- にんにくの芽60g
- ねぎ1本
- にんにく1/2片
- しょうが1/2片
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/8
- A酒小さじ1
- Aトマトケチャップ小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aきび糖少々
作り方
ポイント
◆たっぷりの香味野菜と豆板醤を先に炒めて香り良く仕上げます。 ◆にんにくの芽は火ぶくれするくらいまで炒めるのがポイント。歯ごたえ良くジューシィにいただけますよ。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱して、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。 ねぎが少ししんなりしたら豆板醤を加え、炒め合わせる。
- 3
豆板醤の香りが立ったらにんにくの芽を入れ、 表面が火ぶくれする程度まで炒める。
- 4
ボイル帆立を加えて炒め合わせ、Aをからめて汁気が少なくなるまで炒める。
レシピID
144236
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
