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鶏むね肉とかぶの甘酢炒め

15

2017.01.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID145581

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ジューシィに焼いた甘いかぶと、しっとり仕上がるふんわり鶏むね肉がおいしい炒めもの。ご飯がすすむ味付けで、旬のかぶがたっぷりといただけます。

フライパン 電子レンジ 鶏胸肉 秋冬野菜 シニア レシピ 甘酢 鶏肉 ごはん 炒め物 生姜 恋人 お弁当 唐辛子 鶏むね肉 かぶ 子供 かぶの葉 中華料理 ヘルシー ごま油

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材料3人分
鶏むね肉 1枚 (350g)
かぶ 中4個 (300g)
かぶの葉 100g
しょうが 1片
片栗粉 適量
適量
ごま油 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
きび糖 小さじ1
A
小さじ1/8
A
こしょう 少々
B
大さじ2
B
きび糖 大さじ2
B
醤油 大さじ1
糸唐辛子 適宜
作り方
Point!
◆ジューシィさと甘みが引き出されるように、かぶにしっかり焼き色がつくまで焼くのがポイントです。

◆彩りをかねて添えるかぶの葉は、食感のアクセントにも。一緒にからめていただくとおいしいですよ♪
  1. かぶは皮をむき、くし型に8等分くらいに切る。
    かぶの葉はラップに包んで電子レンジで1分半~2分ほど加熱(※600W)し、
    水けをしぼって食べやすく切る。しょうがは薄切りにする。
  2. 鶏むね肉(皮なし)はそぎ切りにしてA

    酒 大さじ1/2、きび糖 小さじ1、塩 小さじ1/8、こしょう 少々

    をもみ込み、薄く片栗粉をはたいて油で揚げ焼きする。
    両面焼けたら、いったん取り出す。
  3. 2 のフライパンをキッチンペーパーで一度きれいにし、
    改めてごま油としょうがを入れ、火にかける。
    香りが立ったらかぶを入れ、中弱火で全面に焼き色がつくまでこんがりと焼く。
  4. かぶに火が通ったら鶏肉を戻し入れ、よく混ぜたB

    酢 大さじ2、きび糖 大さじ2、醤油 大さじ1

    をからめる。
    皿にかぶの葉をのせ、真ん中に鶏肉とかぶを盛り付け、糸唐辛子をのせる。
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