副菜
ピーマンのしょうが味噌きんぴら
投稿日2017/08/19
更新日2017/08/19
調理時間5分
ご飯のおともにピッタリの、ピーマンを使った常備菜。しょうがと甘味噌の香りが食欲をそそるので、おにぎりやお弁当にも◎。
材料（作りやすい分量）
- ピーマン5個（130g）
- 油小さじ1.5
- Aしょうが・おろし1片分
- Aみりん大さじ1
- A味噌小さじ2
- A酒大さじ1/2
- Aきび糖ひとつまみ
- 白すりごま小さじ1
作り方
ポイント
◆ピーマンの炒め加減はお好みでどうぞ。 苦みが苦手な方やお子さん向けには、ややしんなりしてから調味料を加えると食べやすくなります。 また時間を置くとピーマンがやわらかくなるので、最初はかために、後からはしんなりの食感を楽しむのも◎。
- 1
ピーマンは縦半分に切り、ヘタ・ワタ・種を取ってから 横向きに1.5cmくらいの大きさに切る。 A しょうが・おろし1片分、みりん大さじ1、味噌小さじ2、酒大さじ1/2、きび糖ひとつまみはよく混ぜ合わせておく。
- 2
小鍋に油を熱してピーマンを強火で炒める。 油がまわったら火を弱め、A しょうが・おろし1片分、みりん大さじ1、味噌小さじ2、酒大さじ1/2、きび糖ひとつまみを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 3
火を止めて、白すりごまを混ぜ入れたらできあがり。
レシピID
184566
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。