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マッシュかぼちゃのちくわコロッケ

15
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2017.10.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID194203

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

カレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。ちくわの旨みがあとを引いて、つまむ手がもう止まりません! 冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。

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材料2人分
ちくわ 2本(75g)
かぼちゃ 1/16個(正味95g)
玉ねぎ 20g
塩、こしょう、カレー粉 各少々
小麦粉 大さじ2
溶き卵 1/2個分
パン粉 1/2カップ強
適量
作り方
Point!
◆ちくわにマッシュしたかぼちゃを詰める時は、指で押さえつけながらぎゅうぎゅうにしっかりと詰め込みます。  (切り分けたあとは形をくずさないようにそっと揚げてくださいね。) ◆具材はそのままでも食べられるものばかりなので、揚げる時は短時間で。表面がカリッとなればもうOKです。
  1. かぼちゃは種とワタを取って5cm角に切り、
    ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱してからつぶす。
    みじん切りにした玉ねぎを混ぜ入れ、塩、こしょう、カレー粉で味付けする。
  2. ちくわに包丁で縦に一筋切り込みを入れ、1 をぎゅうぎゅうに詰める。
    それを1本につき、4等分に切り分けておく。
  3. 2 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、180度の油でカリッとなるまで揚げる。
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