【ヨーロッパのおそうざい】 スペアリブとりんごのビール煮

• 45分

材料2人分

• 豚スペアリブ
  4～6本（200g）
• 小さめのりんご（またはふつうのりんご）
  4個（または1個）
• 玉ねぎ
  1個（200g）
• ブロックベーコン
  40g
• 油
  小さじ1×2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう、ローストガーリック
  各少々
• B
  りんごジュース
  300cc
• B
  ビール
  200cc
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  クローブ
  3～4本
• B
  塩
  適宜

作り方

• 下準備
  今回、りんごは「アルプス乙女」という小ぶりのものを使用しています。 (なければふつうのりんごを使っても大丈夫です。)

  
• 1

  豚スペアリブはA 塩小さじ1/4、こしょう、ローストガーリック各少々をもみ込む。 玉ねぎは輪切りにする。 小さめのりんごは、ヘタを取れるところまで取る(※ふつうのりんごを使う場合はヘタと芯を取ってくし型に切る。)

  
• 2

  厚手の鍋に油小さじ1を熱し、スペアリブを焼く。 全面にこんがり焼き色がついたら一旦取り出す。

  
• 3

  同じ鍋に油小さじ1を足して、玉ねぎ、ブロックベーコンを入れて炒める。

  
• 4

  全体に油がまわったら、スペアリブを戻し入れてりんごとB りんごジュース300cc、ビール200cc、顆粒コンソメ小さじ1、クローブ3～4本、塩適宜を加え、煮立ったら弱火で蓋をして約40分煮る。

  

ポイント

◆ビールは、黒ビールよりも白ビールなど軽めのものを使った方が色合いも良くおいしく仕上がります。 ◆付け合わせにザウアークラウトを添えると、よりいっそうおいしくいただけます。

作ってみた！

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