【食材2つ】 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

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2018.11.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 368806

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

フライパンひとつ、短時間で作れるご飯がすすむメインおかず。オイスターソースのコクと旨みで、食材2つだけでも大満足の味に。

    材料4人分(3~4人分)
    牛切り落とし肉 200g
    ブロッコリー 1株(正味200g前後)
    大さじ1
    白ごま 適量
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1と1/2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    ブラックペッパー 少々(きつめ)
    作り方
    Point!
    ◆ブロッコリーは、電子レンジで加熱した後、そのままにしておくと色が悪くなるので
     必ずレンジから取り出してラップをはずしておくようにします。

    ◆牛肉に片栗粉をもみこむことで調味料がからみやすくなり、炒めてもやわらかい仕上がりに。粉っぽさがなくなるまでもみこんでくださいね。
    1. ブロッコリーはあらかじめたっぷりの水につけておく。
      小房に分けて、茎も皮を厚めにむいて食べやすく切ったら、
      耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、火が通るまで(4分前後)加熱する。
    2. 牛肉は食べやすく切り、A

      酒 大さじ1、醤油 小さじ2、片栗粉 小さじ2

      の下味をもみこむ。
    3. フライパンに油を熱し、牛肉を入れて菜箸でほぐし広げながら
      強めの中火で色が変わるまで焼く。
    4. 水けを切ったブロッコリーを加えて炒め合せ、油がまわったら火を弱めて
      よく混ぜたB

      オイスターソース 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、ブラックペッパー 少々(きつめ)

      をからめる。

      火を止めて、白ごまを振る。
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