【簡単メイン】鶏もも肉の西京焼き【下味冷凍OK】

• 15分漬け込み時間、解凍時間を除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(1枚あたり300g前後のもの)
• ピーマン
  6個(※季節よってねぎなどにかえても)
• A
  白味噌
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は、余分な水分・脂を除いて食品保存用袋に入れる。よく混ぜたA 白味噌大さじ2、酒、みりん各大さじ1をなじませ（袋の上からもむとよい）、冷蔵庫で1～2晩寝かせる。 ※冷凍する場合は、その後冷凍庫へ。

• 2

  鶏肉の味噌をぬぐってフライパンに皮目から広げ入れる。半分に切って種を取ったピーマンを、皮を下にして並べて中火にかける。

  
• 3

  鶏肉の皮にこんがり焼き色がついたら裏返し、火を少し弱めて、蓋をして6〜8分蒸し焼きにする。火を止めて5分ほど蒸らし、食べやすく切ってピーマンと共に盛りつける。

  

ポイント

◆フライパンは、直径28cmのものだと鶏肉2枚をまとめて焼くことができます。 　かなり脂が出るので、フライパン用ホイルシートを使うと後片付けが楽です。 ◆鶏肉は「（完全に火が通るまで）あとひと息かな」というところまで焼き、あとは余熱でしっとり中まで火を入れます。

作ってみた！

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