【簡単メイン】鶏もも肉の西京焼き【下味冷凍OK】

水分を拭き取り、余分な脂を取り除いた鶏もも肉を食品保存用袋に入れる。よく混ぜたA 白味噌大さじ2、酒、みりん各大さじ1を全体になじませ（袋の上からもむといいです）、冷蔵庫で2晩寝かせる。 ※冷凍する場合は、その後冷凍庫へ。

鶏肉の味噌をていねいにぬぐって、フライパンに皮目から広げ入れる（フライパン用ホイルシートを使うと後片付けが楽です）。 半分に切って種を取ったピーマンを、皮が下になるようにしてあいだに並べ入れ、中火にかける。

中弱火で鶏肉の皮にこんがり焼き色がつくまで焼いてひっくり返す。火を弱めて（弱めの中火くらい）蓋をかぶせ、6〜8分蒸し焼きにする。

火を止めて、5分ほど蒸らして中まで完全に火を通す。 鶏肉を食べやすく切り、ピーマンとともに皿に盛りつける。