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【卵・乳製品なし】バナナスコーン

10
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2017.04.07

分類デザート

調理時間: 10分(焼成時間を除く)

ID150992

Mie

今日はなに作る?

基本のザクザクスコーンにバナナを加えたケーキタイプのスコーンです。

バナナの皮にシュガースポット(黒点)がたくさん出た完熟バナナをぜひ使って下さいね。甘味とコクが加わって、ふんわりしっとりした美味しいスコーンになりますよ!

作り方がプレーンスコーンと少し異なりますのでご注意下さいね。


スコーン オーブン ケーキ 豆乳 乳製品 メープルシロップ サラダ油 牛乳 バナナ スイーツ 強力粉 ヨーグルト 子供 ベーキングパウダー 薄力粉
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材料(約6~8個分(鉄板1枚分))
A
薄力粉 100g
A
強力粉 20g
A
ベーキングパウダー 4g
A
ひとつまみ
B
メープルシロップ 30g
B
ヨーグルト/無調整豆乳(無糖) 20g
B
サラダ油 20g
バナナ(正味) 40g(1/2本)
バナナ(飾り用) 1/2本
作り方
Point!
・バナナが入る分生地がベタつきます。あまりベタつくようなら打ち粉をふって下さい。 ・成形しにくければ、大き目に切ったオーブンシートを用意し、シートの上から押さえて形を整えて下さい。 ・牛乳のところを無調整豆乳(無糖)に置き換えて作ることもできます。分量もそのままで大丈夫です。
  1. ・オーブンを200℃に予熱する。
    ・飾り用のバナナを輪切りにする。
    ・ボウルにA

    薄力粉 100g、強力粉 20g、ベーキングパウダー 4g、塩 ひとつまみ

    を入れて泡立て器でクルクル混ぜる。(粉をふるう代わりとします。)
  2. 真ん中を少しくぼませてB

    メープルシロップ 30g、ヨーグルト/無調整豆乳(無糖) 20g、サラダ油 20g

    を加え、液体をなじませるよう中央から外側に
    向かってクルクル混ぜ、液体が混ざったらバナナを加えてカードなどで切り混ぜる。
  3. バナナが生地全体になじんだらカードで切って押さえてを繰り返し、
    生地をまとめる。
  4. 生地が均一になったらオーブンシートの上にだし、長方形に形を整えて厚みを均一にし、6~8等分に四角くカットする。天板にのせて、バナナで飾る。
  5. 焼く前に表面に牛乳もしくは豆乳(分量外)を塗り、200℃に温めたオーブンで約15分焼く。
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