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【卵・乳製品なし】バナナスコーン

  • 2017.04.07

  • 150992
  • デザート
    【卵・乳製品なし】バナナスコーン
    【卵・乳製品なし】バナナスコーン

    コメント

    基本のザクザクスコーンにバナナを加えたケーキタイプのスコーンです。

    バナナの皮にシュガースポット(黒点)がたくさん出た完熟バナナをぜひ使って下さいね。甘味とコクが加わって、ふんわりしっとりした美味しいスコーンになりますよ!

    作り方がプレーンスコーンと少し異なりますのでご注意下さいね。


    材料(約6~8個分(鉄板1枚分))

    A 100g
    A 20g
    A 4g
    A ひとつまみ
    B 30g
    B 20g
    B 20g
    40g(1/2本)
    1/2本

    作り方

    下準備

    ・オーブンを200℃に予熱する。
    ・飾り用のバナナを輪切りにする。
    ・ボウルにA

    薄力粉 100g、強力粉 20g、ベーキングパウダー 4g、塩 ひとつまみ

    を入れて泡立て器でクルクル混ぜる。(粉をふるう代わりとします。)

    1

    真ん中を少しくぼませてB

    メープルシロップ 30g、ヨーグルト/無調整豆乳(無糖) 20g、サラダ油 20g

    を加え、液体をなじませるよう中央から外側に
    向かってクルクル混ぜ、液体が混ざったらバナナを加えてカードなどで切り混ぜる。

    2

    バナナが生地全体になじんだらカードで切って押さえてを繰り返し、
    生地をまとめる。

    3

    生地が均一になったらオーブンシートの上にだし、長方形に形を整えて厚みを均一にし、6~8等分に四角くカットする。天板にのせて、バナナで飾る。

    4

    焼く前に表面に牛乳もしくは豆乳(分量外)を塗り、200℃に温めたオーブンで約15分焼く。

    ポイント

    ・バナナが入る分生地がベタつきます。あまりベタつくようなら打ち粉をふって下さい。
    ・成形しにくければ、大き目に切ったオーブンシートを用意し、シートの上から押さえて形を整えて下さい。
    ・牛乳のところを無調整豆乳(無糖)に置き換えて作ることもできます。分量もそのままで大丈夫です。

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