豚バラとナスのにんにく味噌串焼き

Name: 豚バラとナスのにんにく味噌串焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚バラ肉 10枚; ナス 1本; にんにくすりおろし 小さじ1/4; 味噌 20g; 砂糖 小さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 少々

2018.08.29
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主菜

くるくると巻いた豚バラとナスを串刺しにし、フライパンで焼きました。
甘辛くて香ばしいにんにく味噌ダレが食欲をそそります。
爪楊枝に刺せばお弁当にもいいです。

調理時間：30分

材料

	豚バラ肉	10枚
	ナス	1本
A	にんにくすりおろし	小さじ1/4
A	味噌	20g
A	砂糖	小さじ2
A	みりん	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	醤油	少々

作り方

下準備	A にんにくすりおろし小さじ1/4、味噌 20g、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油少々は合わせておく。
1	ナスは縦にピーラーでむき、水に放つ。
2	豚バラ肉は2枚縦に並べて、上下を少しあけて水気をふき取ったナスを4枚のせる。(写真参照)
3	手前からくるくると巻き、一つを4等分にカットし、串刺しにする。お弁当用にする場合は、爪楊枝に2つ刺す。
4	フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れて熱し、3を両面こんがりと焼く。蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら蓋を取り、A にんにくすりおろし小さじ1/4、味噌 20g、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油少々を回し入れて絡める。火を止める。

ポイント

豚肉を巻くときはきつめに巻くといいです。

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