主菜
豚バラとナスのにんにく味噌串焼き
投稿日2018/08/29
更新日2018/08/29
調理時間30分
くるくると巻いた豚バラとナスを串刺しにし、フライパンで焼きました。 甘辛くて香ばしいにんにく味噌ダレが食欲をそそります。 爪楊枝に刺せばお弁当にもいいです。
材料
- 豚バラ肉10枚
- ナス1本
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- A味噌20g
- A砂糖小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油少々
作り方
ポイント
豚肉を巻くときはきつめに巻くといいです。
- 準
A にんにくすりおろし小さじ1/4、味噌20g、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油少々は合わせておく。
- 1
ナスは縦にピーラーでむき、水に放つ。
- 2
豚バラ肉は2枚縦に並べて、上下を少しあけて水気をふき取ったナスを4枚のせる。(写真参照)
- 3
手前からくるくると巻き、一つを4等分にカットし、串刺しにする。 お弁当用にする場合は、爪楊枝に2つ刺す。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れて熱し、3を両面こんがりと焼く。蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら蓋を取り、A にんにくすりおろし小さじ1/4、味噌20g、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油少々を回し入れて絡める。火を止める。
レシピID
345529
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
