豚バラとナスのにんにく味噌串焼き

材料

• 豚バラ肉
  10枚
• ナス
  1本
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• A
  味噌
  20g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  少々

作り方

• 下準備
  A にんにくすりおろし小さじ1/4、味噌20g、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油少々は合わせておく。

• 1

  ナスは縦にピーラーでむき、水に放つ。

  
• 2

  豚バラ肉は2枚縦に並べて、上下を少しあけて水気をふき取ったナスを4枚のせる。(写真参照)

  
• 3

  手前からくるくると巻き、一つを4等分にカットし、串刺しにする。 お弁当用にする場合は、爪楊枝に2つ刺す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れて熱し、3を両面こんがりと焼く。蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら蓋を取り、A にんにくすりおろし小さじ1/4、味噌20g、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油少々を回し入れて絡める。火を止める。

  

ポイント

豚肉を巻くときはきつめに巻くといいです。

作ってみた！

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