味わい深い・豆腐の海鮮スープ

• 25分豆腐の水切り時間は除く

材料4人分

• 豆腐
  2丁(600g）
• 海老
  8尾
• 蒸しホタテ
  8個
• エリンギ
  100g
• 水菜
  1株
• A
  長ネギ(みじん切り)
  大匙1
• A
  生姜（みじん切り)
  小匙1
• ザーサイ（みじん切り)
  大匙2
• 中華スープの素
  大匙1
• B
  片栗粉
  大匙1
• B
  水
  大匙2
• サラダ油
  大匙1/2
• ごま油
  小匙1/2

作り方

• 下準備
  ・豆腐は水切りをする ・海老は殻を剥き背ワタを取り塩、酒（分量外）で下味を付け湯通しをする

• 1

  エリンギは縦4～6等分にし1㎝幅に切り、水菜は3～4㎝の長さに切り、長ネギ、生姜、ザーサイはみじん切りにする

• 2

  鍋にサラダ油を熱し、A)を入れ香りが出るまで炒め、水（800㏄）、中華スープを入れ、沸騰したら海老、蒸しホタテ、エリンギ、ザーサイを加え、塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉(B）でとろみをつけ、最後にごま油を加える

• 3

  豆腐は1丁を4等分にして片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油(分量外）を熱し、全体に焼き色が付くように焼いて器に盛り、2）を注ぎ、水菜を飾る

ポイント

・豆腐の代わりに焼いた餅や揚げ餠でも美味しくできます🎶 ・電子レンジで水切り：豆腐を耐熱皿に入れ、600Wの場合で約2分半加熱をして取り出し、キッチンペーパーに包み、重石(皿1枚)を上にのせ約5分置く

作ってみた！

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