みんな大好き甘辛味＊鶏肉とじゃがいものはちみつバター醤油
投稿日2017/08/21
更新日2017/08/21
調理時間15分(じゃがいもの粗熱を取る時間を除く)
バター風味の甘辛い「はちみつ醤油」で味付けした、鶏肉とじゃがいもの炒めものです。 鶏肉は、やわらかくってジューシー！じゃがいもは、表面カリッと中はホクホク♪ ビールにも、白いご飯にも、とてもよく合う一品です！
材料4人分
- 鶏肉1枚（約300g）
- じゃがいも（大）2個
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1/2
- バター20g
- A醤油大さじ2
- Aはちみつ小さじ2
作り方
ポイント
じゃがいもをカリッホクッと仕上げるためのポイントは、◆じゃがいもを触り過ぎず、時々返すのみにする（触り過ぎるとカリッとした部分がはがれて崩れてきます）◆調味料を加えたら、手早く全体に味を絡めてお皿に盛り付ける（ベタつくのを防ぎます）、この2点です！
- 1
きれいに洗ったじゃがいもをラップで包み、電子レンジ(500W)で3分加熱、ひっくり返して3分加熱する。(※加熱時間は目安です。じゃがいもがやわらかくなるまで加熱してください)ラップを外し、触れるくらいになったら皮をむいて一口サイズに切る。
- 2
(じゃがいもの粗熱を取る間に)鶏肉を一口サイズに切って塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。(ビニール袋の中でやると簡単です)
- 3
フライパンにサラダ油を熱して中火に落とし、鶏肉を皮目から焼く。焼き色が付いたらひっくり返してフタをし、弱めの中火で3～4分ほど焼く。
- 4
余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、鶏肉をフライパンの片側に寄せる。空いたところにじゃがいもとバターを加えて火を強め、じゃがいもにバ ターを行き渡らせてカリッと焼き色を付ける。(※触り過ぎるとじゃがいもが崩れてくるので、余り触らず時々返すのみにする)
- 5
A 醤油大さじ2、はちみつ小さじ2を加えて手早く全体に味を絡める。(※手早くするのがベタつかないためのポイントです!)
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。